“古桃城，雖不大，燒鍋卻有十八家”，衡水地區(qū)的十八酒坊歷史悠久，口味醇美。其中“德昌號”是當(dāng)時很有影響的酒坊之一，更是蘊(yùn)藏著一些鮮為人知的傳奇故事。

時代飄搖中的“德昌號”酒坊

“德昌號”酒坊位于衡水縣城南華街路東，有七間面向西開的木板門店，北面三間是展示酒品的零售部，南面三間是洽談業(yè)務(wù)的賬房，中間是能進(jìn)大馬車的大門洞。進(jìn)院有一影碑墻，上寫“德昌老酒”四個大字。

整個院落東西長100米，南北長50 米，存放在院里的制酒原料堆積如山，院的北面一排房屋是掌柜的議事接待屋與辦事人員居住的地方，院的東面是踩曲發(fā)酵、蒸燒等制酒廠房，院子南面房屋是灌裝車間與酒庫，里面有酒簍、酒缸等。整個院落共計(jì)40多間房屋，占地15余畝。

“德昌號”主人是南華街肖家。南華肖氏是重商貿(mào)、兼農(nóng)耕的勤奮之家。老輩制酒傳到肖德順兄弟四人，他們兄弟的名字按“順、興、昌、盛”而起，肖家兄弟四人親如手足，齊心合力辦起了“德昌號”酒坊。老大肖德順精明能干、為人誠實(shí)是大掌柜，掌管酒坊的所有事宜，德順的兒子幫助父親處理酒坊事務(wù)。老二肖德興從小習(xí)武，會拳術(shù)，掌管水上運(yùn)輸業(yè)務(wù)。老三肖德昌是有名的車把式，掌管路上業(yè)務(wù)。老四肖德盛，愛動腦筋，制酒技術(shù)是把好手，掌管制酒業(yè)務(wù)。  

兄弟四人擰成一股勁，打造“德昌號”。酒坊生產(chǎn)日益昌盛，平時有伙計(jì)十幾名，忙時達(dá)三十多名，每年產(chǎn)酒近百噸。自己購制四架馬車，二條大船。馬車走旱路，常到濟(jì)南、開封、石家莊、保定、北平等地。大船行水路，從滏陽河衡水碼頭上行到邯鄲碼頭，下行至天津衛(wèi)。運(yùn)出的是自己生產(chǎn)的衡水老白干酒，運(yùn)進(jìn)的是做酒原料紅高粱，有時也稍些邯鄲煤炭、水缸與天津的日用洋貨，同時也給其它酒坊運(yùn)貨，運(yùn)輸繁忙，當(dāng)時“德昌號”酒坊風(fēng)生水起生意興隆。

1938年，日本侵略軍進(jìn)入華北，冀中冀南人民陷入水深火熱之中，德昌號酒坊在風(fēng)雨飄搖中支撐。1940年秋季，德昌號派出四輛馬車到保定送酒，這時保定土匪勢力猖獗，車隊(duì)行走至清苑縣南荒野地段，突然從路旁串出一股身跨槍支的土匪隊(duì)伍，他們一看是衡水白酒，就迫不及待的大打出手，把車把式的長鞭奪過來，將四套馬車擄走趕進(jìn)西邊的太行山里去了。還是這年秋季德昌號禍不單行，由肖家老二帶領(lǐng)向天津運(yùn)酒的兩條大船，上行至滏陽河獻(xiàn)縣藏橋鎮(zhèn)碼頭，裝上自己與衡水其它酒坊購得高粱正要起錨回衡，當(dāng)?shù)貪h奸報告這里的日本憲兵隊(duì)，說河里有兩船高粱能解決戰(zhàn)馬飼料，日本鬼子聞聽大喜，立即帶領(lǐng)偽軍20多人沖到德昌號木船上。領(lǐng)班的肖家老二肖德興看到上船的偽軍不分青紅皂白就搶卸高糧包，他火性怒發(fā)，招呼船上工友與這些狗強(qiáng)盜拼了起來，老二拿出自己平時練就的真功夫，三下五除二把上船的偽軍打到水里，站在河岸邊的日本鬼子很為驚奇，端起步槍向船上射擊。老二見機(jī)不妙，馬上招呼工友跳進(jìn)河里游水而走。而肖家木船中彈漏水沉入河中，另有躲在船艙中的幾名工友讓日本鬼子抓了起來，關(guān)在鬼子的監(jiān)獄里。

“德昌號“的大掌柜肖德順等兄弟，不管想什么辦法把這幾名鄉(xiāng)親工友救出了，他們拿出酒坊的積蓄，變賣現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，四處托人，經(jīng)過近一個月的努力，才將押在日本鬼子牢房的幾名鄉(xiāng)親保取出來。當(dāng)時日本鬼子不斷騷擾，度日艱難。大掌柜肖德順與眾兄弟商議將大家庭分戶另過，每戶分得祖上土地十幾畝。但當(dāng)時，被日本鬼子搶走高粱的代運(yùn)戶主還常來催要糧款，在走投無路的情況下，大掌柜肖德順食大煙而亡。此后肖家無力支撐酒坊，變賣給了彭杜村與鄭家河沿兩戶人家。衡水酒坊興盛的“德昌號”，終止了他的輝煌。“德昌號”消失了，但肖家的釀酒技術(shù)不但沒有消失反而傳播致遠(yuǎn)。

金門高粱酒的建廠傳奇

作為中國臺灣符號之一，金門高粱酒是臺灣政要人士出訪時攜帶的佳禮，被譽(yù)為“和平之酒”。說到金門高粱酒的起源，必須提到金門高粱酒的創(chuàng)始人——葉華成。

葉華成1913年3月8日出生于印尼蘇門答臘，祖籍就是金門，因?yàn)楦赣H在南洋經(jīng)商才成了“華僑”，后來就讀于中山大學(xué)，精通英語。葉家原本經(jīng)營鐘表和木材生意，因?yàn)槿毡緦|南亞的侵略，產(chǎn)業(yè)盡毀，只得在1948年舉家遷回金門。

那時的金門一窮二白，沒什么生意可做，唯有酒業(yè)尚有可為，于是葉華成嘗試釀酒。最早葉華成打算用大米制酒，然而用一兩黃金買來的酒曲被泡了海水，導(dǎo)致三千斤大米發(fā)酵失敗，險些破產(chǎn)。

根據(jù)《臺灣好報》的報道，在葉華成學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)期間，曾經(jīng)與在廈門經(jīng)營丹鳳酒廠的師兄一起，拜一位來自衡水的老師傅為師，這位老師傅帶來的酒曲正是衡水老白干的酒曲，指導(dǎo)后改用高粱釀酒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)口感特別好，銷路一下子打開了，成為了市場上的暢銷品。

這大概就是金門高粱酒和衡水老白干口味接近的原因。經(jīng)過研究努力之后，葉華成很快就成了釀酒的行家，建起了金城酒廠，生意很快就好了起來。目前，金門高粱酒在臺灣市場占有率達(dá)80%以上，2011年銷售額135億新臺幣，是臺灣當(dāng)之無愧的第一品牌，2011年還入選了臺灣百大品牌。

跨越兩岸的酒香情緣

根據(jù)衡水十八酒坊德昌號傳人肖秋生回憶，德昌號在解散后，當(dāng)時具有獨(dú)特釀酒技術(shù)的老四肖德盛，與一位衡水駐防的福建籍軍官相識，這位軍官駐衡期間專到德昌號來飲用衡水白酒，看到德昌的釀酒手藝高超，為人誠實(shí)，便于肖德盛交上了朋友。1946年這位國民黨軍官退到臺灣金門后，他和士兵們喝不慣南方的米酒，常常回味衡水老白干，于是差人專程來衡找到肖德盛先生，邀請他到金門制衡水老白干。肖德盛帶上3名制酒能手來到金門，當(dāng)時金門沒有制酒發(fā)酵的大缸，他們就用磚砌成一平米見方的地窖來發(fā)酵制酒，據(jù)說現(xiàn)在還應(yīng)用。

1947年，肖德盛在金門因天氣潮濕、水土不服，回到衡水養(yǎng)病。他在家歇息半年后又受邀回到金門。1948年肖德盛舊病復(fù)發(fā)，不得不又回老家，但有肖德盛培養(yǎng)的制造衡水白酒的人員均能獨(dú)立工作并批量生產(chǎn)。按照衡水的釀酒之術(shù)制造出的白酒，取名“金門高粱酒”。從此金門高粱酒在福建、臺灣開始暢銷，并遠(yuǎn)銷美國、新加坡、馬來西亞等地。

除了技術(shù)的傳遞，還是一種親情與文化的時代跨越，兩岸白酒不僅口味相似，文化更是同根同源，一脈傳承。期盼兩岸早日和平統(tǒng)一，大家一起暢飲衡水老白干和金門高粱酒，豈不美哉！

李鑫 文