在粵港澳大灣區(qū)建設(shè)浪潮中，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與創(chuàng)新成為文化建設(shè)的重要內(nèi)容。古春堂涼茶配制技藝作為珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，其跨越百年的發(fā)展歷程展現(xiàn)了傳統(tǒng)非遺在新時代的傳承與創(chuàng)新之道。這家始于1919年的涼茶品牌，從街邊涼茶鋪發(fā)展成為擁有全國兩百多家連鎖門店的現(xiàn)代化企業(yè)，其成功經(jīng)驗為非遺項目的活態(tài)傳承提供了重要借鑒。



古春堂的非遺傳承歷程，是一部中國傳統(tǒng)技藝保護的縮影。2025年，古春堂涼茶配制技藝被列入珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，標志著這項百年技藝的文化價值獲得官方認可。這項始創(chuàng)于1919年的傳統(tǒng)技藝，歷經(jīng)四代人的傳承與發(fā)展，形成了完整的配方體系和工藝規(guī)范。其核心在于嚴謹?shù)呐浞皆O(shè)計，基于中醫(yī)"藥食同源"理念，遵循"君臣佐使"的組方原則，每種藥材都經(jīng)過精心配比，既考慮各自的藥性功效，又注重相互之間的協(xié)同作用。


在非遺保護的同時，古春堂積極擁抱現(xiàn)代化變革。品牌在保持傳統(tǒng)技藝精髓的基礎(chǔ)上，引進"六合一智能生產(chǎn)線"，采用"UST瞬時高溫滅菌技術(shù)"，在保留食材本味與營養(yǎng)的同時實現(xiàn)高效殺菌。這些技術(shù)創(chuàng)新不僅提升了生產(chǎn)效率，更確保了非遺產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。古春堂還建立了大型中央廚房進行統(tǒng)一生產(chǎn)，配套冷鏈專車配送，確保所有門店口味一致，實現(xiàn)了傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代管理的完美結(jié)合。


市場表現(xiàn)印證了古春堂創(chuàng)新實踐的成功。在2025年“五一”假期期間，隨著非遺品牌影響力的提升，古春堂的門店客流量迎來了5-10倍增長。這一數(shù)據(jù)充分證明了消費者對古春堂非遺品牌創(chuàng)新發(fā)展的認可。目前，古春堂的門店已拓展至上海、重慶等地，并計劃進入新加坡、馬來西亞等國際市場，展現(xiàn)出非遺品牌強勁的發(fā)展勢頭。



古春堂的創(chuàng)新發(fā)展之路，為非遺項目的活態(tài)傳承提供了寶貴經(jīng)驗。在全球化、數(shù)字化的時代背景下，古春堂既保持了非遺項目的文化底蘊和技藝精髓，又通過產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)升級、管理優(yōu)化和營銷革新，不斷增強非遺品牌的活力和市場競爭力。這種在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展的理念，讓古春堂這個非遺品牌在新時代展現(xiàn)出蓬勃生機。


展望未來，古春堂將繼續(xù)秉持非遺傳承的責(zé)任與使命，堅持守正創(chuàng)新，以現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)和管理理念推動非遺品牌煥發(fā)新活力。通過持續(xù)的文化傳承和創(chuàng)新實踐，古春堂必將在中國非遺保護與發(fā)展史上書寫更加輝煌的篇章。

 

來源：日照新聞網(wǎng)
原標題：非遺古春堂涼茶的文化傳承與創(chuàng)新實踐