在青海這片平均海拔超 3000 米的土地上，純凈的雪山融水滋養著青稞、牦牛、藏羊等獨特食材，每一份物產都帶著高原特有的醇厚與鮮甜；而在千里之外的江淮流域，淮揚菜以 “選料嚴謹、刀工精細、調味平和、造型雅致” 的特點冠絕中華，成為中式烹飪技藝的經典代表。當高原的 “鮮” 遇上江南的 “雅”，會碰撞出怎樣的味覺驚喜？11 月 13 日，由青海省商務廳主辦、西寧富力萬達文華酒店協辦的 “青海家宴饗在尋味淮揚” 專題交流活動，給出了最生動的答案。

作為深化 “青海家宴” 品牌建設的關鍵舉措，本次活動匯聚了政企領導、行業大咖、餐飲同仁及媒體代表共 20 余人，在西寧富力萬達文華酒店搭建起一場 “以食為媒、以技促融” 的行業盛會。從思想碰撞的座談會到舌尖共賞的品鑒會，每一個環節都圍繞 “青海食材 + 淮揚技法” 的融合核心，為青海餐飲行業提質增效、創新發展注入新動能。

傍晚 17:30，專題座談會在酒店精心布置的會議室拉開帷幕。主持人李雅林女士首先介紹了到場嘉賓，青海省商務廳領導在致辭中強調，本次活動既是響應省委、省政府推動服務消費高質量發展的具體實踐，也是助力青海綠色有機農畜產品 “從高原走向全國乃至國際” 的重要嘗試 ——“青海有好材，更需要好技法來釋放價值，‘青海家宴’的品牌建設，離不開這樣跨地域、跨菜系的深度交流”。隨后，西寧富力萬達文華酒店相關領導分享了酒店在 “淮揚菜融入青海家宴” 中的探索經驗：從前期調研青海本土食材特性，到邀請淮揚菜師傅駐店交流，再到結合本地食客口味調整調味，每一步都力求 “不丟高原本味，不失淮揚雅致”，這些實踐心得也為在場餐飲企業提供了寶貴參考。

座談會的核心環節，當屬萬達酒店及度假村淮揚菜特聘顧問馮祥文大師的深度分享，他此次受萬達酒店北區總部邀請專程來到西寧。馮大師結合 40 余年的烹飪經驗，系統闡述了青海食材與淮揚菜融合的創新思路； 同時，馮祥文大師還現場發布了專為青海家宴定制的淮揚菜式 ，每一道都緊扣 “用好材做好味” 的品牌內涵，讓在場嘉賓眼前一亮。省飯店烹飪協會代表、祁連藏羊產業發展研究院專家及銀龍酒店、馬忠食府等企業負責人也紛紛發言，圍繞 “如何建立青海食材供應鏈標準”“融合菜品的市場推廣路徑” 等話題展開熱烈討論，思想的火花在交流中不斷迸發。

隨著座談會的結束，活動轉入更受期待的品鑒交流環節。酒店二樓餐廳內，燈光溫暖柔和，餐桌上整齊擺放著精致的餐具，馮祥文大師親自指導西寧富力萬達文華酒店廚師團隊精心研發了“青海家宴之淮揚菜式”的菜品。

一道道融合菜品陸續上桌：“淮揚清湯八眉獅子頭” 一道傳承了淮揚獅子頭制作精髓融合青海八眉豬的經典之作，入口即化，肉香四溢，回味悠長；“蔥燒汁煎釀祁連黃菇”融合了高原山珍與淮揚技藝的匠心菜品。是一場“山珍之魂”與“烹調之韻”的對話。淮揚“三鮮釀”工藝，為牦牛肉餡注入馬蹄的脆爽，再將其融入祁連黃菇的懷抱。“青海土豆賽蟹粉”用高原土豆化平淡為神奇的創意菜，復刻淮揚菜蟹粉的口感與形似蟹肉的特點，竟能模仿出蟹粉的鮮美口感并形似蟹肉，吃起來酸香開胃，口感綿軟，味道以假亂真，是一道讓人意想不到的素食美味。

本次活動是“尋味淮揚 弘揚國宴”2025萬達酒店全國聯動淮揚菜傳承之旅西寧站的重要環節。作為活動的協辦方與執行方，西寧富力萬達文華酒店全程傾注心力：從會議室的主題布置、嘉賓的接待安排，到融合菜品的研發、品鑒環節的服務保障，每一個細節都力求完美。酒店總經理表示，未來將以此次活動為起點，持續深耕青海餐飲文化，一方面加強與省內外烹飪大師的合作，不斷探索青海食材的創新做法；另一方面也將把本次活動研發的融合菜品納入酒店菜單，讓更多消費者感受 “高原風味 + 江南技法” 的獨特魅力，為 “青海家宴” 品牌走向全國乃至國際貢獻萬達酒店力量。

這場跨越地域的餐飲交流，不僅是一次技藝的碰撞，更是一次文化的交融。當青海的純凈與淮揚的精致相遇，當高原的豪邁與江南的細膩融合，“青海家宴” 正以全新的姿態，向更多人講述著屬于青海的美味故事。

關于萬達酒店及度假村——萬達酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代碼：0780.HK）旗下的一家集酒店設計、建設、運營管理為一體的全產業鏈酒店管理公司。我們秉承“以人為本，關愛每位員工，溫暖每位客人，盡責每位合作伙伴”的核心價值觀，堅守“務實創新，發揚華文化”的公司理念，致力于成為以酒店為核心、具有持續價值創造能力的資產管理公司。

萬達酒店及度假村旗下擁有奢華酒店－萬達瑞華酒店、豪華酒店－萬達文華酒店、超高端酒店－萬達嘉華酒店、高端優選酒店－萬達錦華酒店、高端生活方式酒店－萬達頤華酒店、中高端生活方式酒店－萬達美華酒店、中端生活方式酒店－萬達悅華酒店等酒店品牌。截至2025年10月，萬達酒店及度假村擁有已開業酒店250余家，籌建及待開業酒店400余家，覆蓋全球300余座城市。

關于西寧富力萬達文華酒店——酒店位于青海省西寧市海湖新區CBD的核心地帶，地處繁華商業圈，緊鄰西寧萬達廣場和唐道步行街。酒店擁有三百余間客房，以其191米的高聳身姿成為西寧的標志性建筑，提供無與倫比的視野和美景。此外，酒店還配備了文華行政酒廊、大堂酒廊、“美食匯”全日餐廳、“品珍”中餐廳、室內恒溫游泳池以及健身中心等設施，為商務出行和休閑旅游提供便利，為您留下難以忘懷的美好回憶。