中秋、國慶“雙節”假期即將來臨，9月21日，衡水市市場監督管理局向全市廣大消費者及餐飲服務提供者作出食品安全提示，全力保障雙節期間人民群眾“舌尖上的安全”。


餐飲服務提供者要嚴格落實食品安全主體責任。餐飲服務提供者，特別是景區景點、高速服務區、農家樂、學校食堂、農村宴席承辦者要切實履行食品安全主體責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作；定期開展食品安全管理員和從業人員食品安全知識培訓，加強對從業人員的健康監測，每日進行上崗人員晨檢；嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品，不采購2023年8月24日后進口原產地為日本的水產品；落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開，加強備餐區域管理。餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用后應及時清洗消毒，密閉保潔；餐后應及時對食品加工區域、就餐區域等場所進行清潔消毒，定期通風換氣。


外出就餐、家庭聚餐時應注意清潔衛生。外出就餐要選擇取得營業執照和食品經營許可證或小餐飲登記證的餐飲單位，不要選擇露天無證攤點就餐；要注意餐具衛生，就餐前要觀察餐具是否經過清洗消毒，通常經過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點，未經清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘渣等；就餐時要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。 容易變質的食品原料和熟食要在冰箱內儲存；家庭制作食品須燒熟煮透，飯菜應盡量做到當餐加工、當餐食用；不能當餐用完的，應及時冷藏，隔餐隔夜食品食用前徹底加熱回燒；注意辨別食物是否有異物或異味，如發現異常，要立即停止食用。生、熟食品放置應嚴格分開，以避免交叉污染；同一場所或設施（如冰箱）內同時存放生、熟食品的，建議按“熟上生下”的方式存放，以避免熟食品受到污染。


網絡訂餐選擇正規外賣平臺。網絡訂餐不要通過“朋友圈”“微店”等未經有關部門備案的訂餐渠道訂餐。在訂餐平臺查看餐飲單位是否公示營業執照和食品經營許可證或小餐飲登記證，確認其經營資質。盡量選擇近距離的餐飲單位訂購，縮短食品配送時間，盡量不網購涼菜、生食、裱花蛋糕等高風險食品；收到食品后要檢查食安封簽是否完整及食材質量如何，及時食用，勿長時間存放。


同時，大力倡導節儉、文明過節。餐飲單位應優化菜單設計，提供“小份菜”“半份菜”，主動提醒消費者適量點餐，倡導理性、文明、綠色、健康的消費觀，自覺抵制鋪張浪費，消費者應按需選餐，餐后打包，共同制止餐飲浪費。消費者外出就餐時，要注意索要消費憑證。一旦進食后出現腹痛、腹瀉等不適時，應盡快就醫，保留診斷病歷和化驗報告等相關資料。當自身合法權益受到侵害時，可撥打12315投訴舉報電話，進行依法維權。