吃不完的剩飯菜，是立即放到冰箱保存好？還是等涼了再放好？把熱的剩飯菜放冰箱會不會弄壞冰箱？相信，在日常生活中，不少人都曾糾結(jié)過這些問題。


我市冰箱銷售人員李云告訴記者：“正確的做法是將剩飯菜趁熱放入冰箱。因為當(dāng)食物溫度低于60℃，細(xì)菌就會開始生長，尤其是溫度在30℃—40℃，細(xì)菌會大量繁殖。但是降到低于4℃，大多數(shù)細(xì)菌又會進(jìn)入休眠轉(zhuǎn)態(tài)。所以只有將食物快速冷卻至4℃以下，才有利于抑制細(xì)菌繁殖，讓食物更安全。”


對于大家關(guān)心的趁熱放食物會不會損壞冰箱的問題。李云說，其實冰箱沒有那么脆弱，即使80℃-90℃的食物放進(jìn)冰箱，也依然在冰箱的可承受范圍之內(nèi)。不過需要注意的是，食物放進(jìn)冰箱時要密封好，再次食用時要熱透。