在全社會范圍內制止餐飲浪費，不僅要從餐廳、食堂等場所著手，也要從自我做起，食用不完的剩菜剩飯如何儲存和再次食用也有許多講究，一旦方法不當還會造成食品安全問題。
堅決抵制餐飲浪費
消費者要增強節約意識，拒絕鋪張浪費，科學點餐，理性消費，吃多少點多少。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐。在集體食堂進餐，用餐人員應按需、少量、多次取餐，盡量“光盤”；在外就餐時，餐廳服務人員應主動提醒顧客適量點餐，根據用餐人數給出建議，避免浪費，吃不完應打包帶走；在家做飯應按需適量，避免剩飯剩菜。
食用剩飯剩菜不隔餐
剩飯剩菜可短時間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器中。存放時間以不隔餐為宜，早上的剩飯剩菜中午吃，中午的剩飯剩菜晚上吃，最好在5小時~6小時吃完。剩菜如果是葉類蔬菜，不要過夜。
選擇正確的貯存方式
熱的食物不能放冰箱，需放涼至室溫后再放入冰箱冷藏室。熱的食物直接放入低溫環境，會引起水蒸氣凝結，容易生長霉菌，導致冰箱內環境或食物發生霉變。需要提醒的是，葷菜應盡量在餐后2小時內放入冰箱，以避免細菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，產生有害物質，如硫化氫、胺類、酚類等。
注意貯存溫度
冷藏室溫度應設在0℃~6℃，有利于減緩某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害細菌過度生長或產生毒素的可能性。剩飯剩菜不推薦放在冷凍室保存。
再次食用要徹底加熱
食用剩飯剩菜前，要先看和聞，判斷無異常后徹底加熱再食用，如果食物色澤改變、長霉斑、發黏、有酸臭味，說明已變質，不可再食用。
特殊人群勿食用
免疫力低下人群（如幼兒、老人、孕產婦以及患慢性病或正在使用免疫抑制藥物的人群），應盡量避免食用剩飯剩菜。部分微生物（如李斯特菌等）即使在冷藏條件下也可能會大量繁殖，特殊人群食用剩飯剩菜后，出現惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀時，應盡快就醫。
一粒糧食飽含滴滴汗水，一張餐桌傳承優良品德。拒絕餐飲浪費，需要大家攜起手來共同努力。
編輯：劉燕
原標題：剩飯剩菜不隔餐再次食用要熱透
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