為進一步強化學校食堂食品安全管理，提升工作人員業務技能，近日，衡水中學實驗學校組織全體餐飲服務人員開展了食品安全培訓與售飯打卡比賽。

培訓內容涵蓋食品采購、儲存、加工、銷售等各個環節的衛生要求與操作規范，特別強調餐具消毒、食品留樣等關鍵控制點。食堂管理員結合實際案例，深入淺出地講解了食品安全事故的危害及預防措施，使餐飲服務人員深刻認識到食品安全的重要性。培訓過程中，食堂職工認真聽講，詳細記錄，并積極與食堂管理員互動交流，現場學習氛圍濃厚。 


培訓結束后，售飯打卡比賽正式拉開帷幕。比賽伊始，參賽職工們迅速進入狀態，他們全神貫注，手指在打卡機上靈活舞動。每一次精準的刷卡操作，每一次快速的金額輸入，都展現出他們日常工作中積累的嫻熟技巧。售飯窗口前，雖然就餐學生絡繹不絕，但職工們絲毫不亂，嚴格按照標準流程，在保證打卡準確性的同時，爭分奪秒提高速度。

通過食品安全培訓，增強了學校餐飲服務人員的食品安全意識和責任意識，規范了操作流程，為師生飲食安全提供了有力保障。同時，售飯打卡比賽則有效激發了工作人員的工作積極性和競爭意識，提高了售飯效率，減少了師生排隊等待時間。


張占祥  圖/文