寒露，作為秋季的第五個節氣，標志著漸入深秋，氣溫明顯下降，早晚的露水開始增多，預示著寒涼季節的真正到來。本文圍繞寒露時節的飲食調養，為大家提供一份飲食建議。


建議一：通過維生素B族、維A和維C提高耐寒能力


隨著氣溫的下降，人體為了維持體溫，基礎代謝率會有所增加，相應地，對能量的需求也會增大，我們應該通過攝入充足的B族維生素、維生素C和維生素A，來提高耐寒能力。


B族維生素主要存在于谷類、豆類及干果類食物中，如全麥食品、糙米飯、豆類等，它們是能量產生的關鍵輔助因子；富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，如柑橘類、獼猴桃、彩椒、綠葉蔬菜等；富含維生素A的動物肝臟及富含β-胡蘿卜素的深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜等；經常曬太陽可以生成維生素D促進骨骼健康，這些維生素都能有效增強免疫力，對抗寒冷天氣帶來的挑戰。


建議二：選擇溫補食物增強體質


中醫認為，寒露時節應注重溫補，以滋養五臟，防寒保暖。寒露時節，食用羊肉配以生姜，不僅補陽取暖，還能驅寒保暖。而雞肉與栗子同食，則能夠增強脾胃功能，促進血液循環。鴨肉與山藥也是較好的搭配，既滋陰又消膩，適合秋季干燥的氣候。同時，建議應多食根莖類植物，如紅薯、芋頭、土豆等薯類，它們既能替代主食提供能量，又能補中益氣，調節腸道菌群，增強體質。


建議三：多吃新鮮蔬果保證飲食均衡


雖然天氣轉涼，但新鮮蔬果的攝入不可忽視。深綠色葉菜富含礦物質、維生素、膳食纖維和植物化學物，應保證每天攝入300-500克。建議選擇當季新鮮水果，如蘋果、梨、鮮棗、柿子等，它們富含水分和膳食纖維，有助于潤肺降燥。


需要注意的是，水果罐頭、干制蔬菜等加工食品由于可能添加了大量的糖分或鹽分，應盡量減少攝入。果汁和蔬菜汁不能代替新鮮的蔬果。


建議四：減少油膩、控制鹽分有益健康


寒露時節，人體容易因寒冷而偏好重口味食物，但高鹽高油的飲食不利于健康。根據《中國居民膳食指南（2022）》，應堅持清淡少鹽的膳食原則，烹調鹽攝入量不超過5克/天，避免過多攝入動物性食物和油炸、煙熏食物。烹飪方式上，推薦蒸、煮、燉、烤等健康烹飪方法，減少使用黃油、酸奶油等高脂肪調料，以達到控油少鹽的目標。


除此之外，還應注意定時適量飲水，充分補充水分；合理安排餐食，三餐定時定量，遵循“食物多樣，谷類為主”的膳食原則，適量增加動物性食物的攝入，如魚、禽、蛋、瘦肉、奶制品，同時搭配豆類及其制品，確保蛋白質的充足供應。零食的選擇應注重健康，可選擇堅果、酸奶等，適時適量，避免高糖高脂高能量的不健康零食。


編輯：劉燕

來源：北京青年報
原標題：寒露節氣，幾點飲食建議請收好