天冷了，給家人燉上一鍋濃白鮮香的排骨蘿卜湯，營(yíng)養(yǎng)又好喝。快來(lái)跟小編看看怎么做吧。


食材：


排骨、白蘿卜、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽、醋、胡椒粉、鹽。


步驟：


1、先將排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半小時(shí)，去除血水；


2、將浸泡好的排骨冷水下鍋焯水，焯水時(shí)鍋中放入蔥、姜、蒜、料酒，先大火煮開(kāi)，后改中火再煮5分鐘，并用勺子撇去浮沫；


3、將焯好水的排骨撈出，放入溫水中清洗一下，洗去表面浮沫；


4、在炒鍋中加入食用油，把排骨放進(jìn)去煸炒一下，再加入蔥、姜、蒜、花椒，繼續(xù)炒至排骨表面微黃；


5、往鍋中多倒些開(kāi)水，并加入適量的生抽、醋、料酒，開(kāi)中小火燉煮40分鐘；


6、將白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊，倒入排骨中，一起燉煮15分鐘；


7、出鍋前加入食鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。


白蘿卜可消食化痰，利尿通便；排骨有滋陰補(bǔ)血，健脾益氣的功效。所以冬天喝排骨燉蘿卜湯是非常滋補(bǔ)身體的。