深秋時節(jié)，天氣逐漸寒冷起來，但沒有什么寒冷是一碗火鍋面不能驅(qū)逐的，如果有，那就兩碗。

 


制作火鍋面重在隨心，除了蔥、姜、蒜和鹽需準備外，其他的都可以依照自己的口味準備。可以加上自己喜歡的火鍋底料、火鍋丸子、蔬菜、雞蛋以及肉類，面也可以根據(jù)喜好選擇手搟面、火鍋面、辛拉面等。

 

步驟：

1. 鍋中燒水，如準備的是牛、羊肉則在水開后放入牛羊肉稍稍過水后撈出；

2. 鍋中再次燒水，水開后將準備好的火鍋丸子放入，稍稍過水后撈出；

3. 蔥蒜切片，蔥切段，鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，隨后放入火鍋底料，加水燒開；

4. 準備的蔬菜洗凈，放在一旁稍稍控水；

5. 火鍋湯燒開，稍稍品嘗決定是否需要加鹽，隨后加入火鍋丸子、肉類、自己喜愛的火鍋面；

6. 在面將煮熟時，放入備好的青菜，將備好的生雞蛋打在面上，待煮至面熟后關(guān)火即可。

 

注：如喜歡溏心雞蛋，可在面將熟時打入，如喜歡全熟的雞蛋，則需再早一點打入雞蛋。


編輯：劉燕


來源：新京報
原標題：美食DIY|一碗火鍋面，趕走深秋寒