鐵板豆腐是一種老少皆宜的風(fēng)味小吃，它常出現(xiàn)在學(xué)校門口的小吃街或是路邊攤等地方，簡(jiǎn)單的食材，可口的味道，讓人記憶深刻。這個(gè)周末，推薦一個(gè)家庭版的鐵板豆腐，勾出你的回憶。



制作鐵板豆腐需要準(zhǔn)備的基礎(chǔ)食材并不多，只需要備好北豆腐即可，但調(diào)味料相對(duì)豐富，要有食用油、蒜蓉辣醬、甜面醬、豆瓣醬、蠔油、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小蔥、白芝麻。


步驟：


1、北豆腐稍稍沖洗后切片，厚度為1厘米左右；


2、豆腐片中間用刀斜劃1-3個(gè)小口，依據(jù)豆腐大小決定小口的數(shù)量，便于豆腐入味；


3、小蔥洗凈，蔥葉切成小段備用；


4、開火，平底鍋中倒適量食用油，將切好的豆腐片平鋪進(jìn)鍋中煎至兩面金黃；


5、煎豆腐的過程中可調(diào)制醬料，碗中加入蒜蓉辣醬、甜面醬、豆瓣醬，蠔油、生抽，加少量水，攪拌均勻；


6、另一個(gè)碗中加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉，此為干料；


7、待豆腐煎至兩面金黃后開成小火，分別刷醬料至豆腐兩面，完成后撒入干料并關(guān)火；


8、將白芝麻均勻撒在豆腐上，隨后撒入蔥花即可。


家庭版的街頭小吃——鐵板豆腐就制作好了，如果你家有鐵板，那就更完美了，如果沒有，用平底鍋也可以制作。快給你的家人分享一下你的“街頭記憶”吧。


編輯：劉燕

來(lái)源：新京報(bào)
原標(biāo)題：周末美食DIY|在家就能做的街頭小吃——鐵板豆腐