隨著秋風(fēng)輕撫，螃蟹成為這個(gè)季節(jié)餐桌上的明星。然而，除了傳統(tǒng)的清蒸方式，螃蟹的美味還可以通過(guò)另一種方式展現(xiàn)，比如制作蟹黃豆腐。在家時(shí)，不妨動(dòng)手做一份蟹黃豆腐，品味蟹黃的美味。


準(zhǔn)備食材：新鮮活螃蟹3只、內(nèi)酯豆腐1盒、蔥姜汁、料酒、鹽、胡椒粉、香油、水淀粉半碗（水和紅薯淀粉混合）


制作步驟


1、將活蟹蒸熟后，拆下蟹肉和蟹黃備用。


2、將內(nèi)酯豆腐改刀成長(zhǎng)寬各2厘米的正方塊，放入沸水鍋中焯水，去除豆腥味，撈出瀝干水分備用。


3、鍋中加油燒熱，放入拆好的蟹肉和蟹黃，小火煸炒，然后加入料酒和蔥姜汁，繼續(xù)翻炒。


4、隨后加入適量清水燒開(kāi)，放入焯好的豆腐塊，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。


5、待豆腐燉煮至入味，用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠，淋入少許香油增香即可。


小貼士：


1、拆蟹肉和蟹黃時(shí)要耐心細(xì)致，避免混入蟹殼碎片，影響口感。


2、焯豆腐時(shí)水要煮沸，加入少許鹽可使豆腐不易碎，保持其完整性。


閑暇時(shí)光，親手制作一份蟹黃豆腐，不僅能夠享受烹飪的樂(lè)趣，還能讓家人品嘗到美味佳肴，共度美好時(shí)光。不妨動(dòng)手一試，品味這份獨(dú)特的蟹味美食吧！


編輯：劉燕

來(lái)源：新京報(bào)
原標(biāo)題：做一份蟹黃豆腐，品味最美蟹味