豆渣不僅營養(yǎng)豐富，還是不錯的烹飪原料，將豆渣添加到各類主食中，其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補，有助于消化吸收。下面介紹幾種豆渣的日常做法。


炒豆渣


豆渣瀝干之后，將鍋中的油燒熱，先放入花椒，然后放入豆渣翻炒，炒熟之后，放入一點蔥花，再翻炒片刻，加入食鹽即可。


豆渣餅


將豆渣放入盆中，加入適量的面粉，充分攪勻，再加入雞蛋、蔬菜、肉末等，調(diào)成糊狀，用平底鍋煎至兩面金黃，搭配醬料食用。


豆渣丸子


豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各類青菜做成菜丸子。用肉末（或剁碎的蔬菜）、豆渣、雞蛋、適量面粉和食鹽混合，充分攪勻，做成丸子煮熟或炸熟即可。


需要提醒的是，油煎的豆渣餅和油炸的豆渣丸子雖然口感較好，但吸油較多，不建議過多食用。另外，豆渣含水量較高，不易保存，很容易變質(zhì)，建議當天食用。


編輯：劉燕


來源：新華網(wǎng)
原標題：三種方法 巧吃豆渣