韭菜是我國的本土蔬菜，早在兩千多年前的《詩經(jīng)》中就有“四之日其蚤，獻羔祭韭”的詩句。可見，自古以來，韭菜就頗受人們喜愛。經(jīng)過不斷探索，韭菜被做成了各種美食，例如韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、韭菜餃子等。
韭菜雖美味，但它的特殊氣味卻難消散，讓人“愛恨交織”。你知道，韭菜這種特殊味道是怎么來的嗎？民間還流傳著“韭菜壯陽”的說法，這是否靠譜呢？
韭菜味兒從哪里來？
不少人喜歡吃韭菜，與它的獨特“香味”密不可分。不過，吃的時候美味，過后口腔里久久消散不去的味道可就不那么美妙了，可能還會遭人嫌棄，造成尷尬場面。因此，對吃韭菜有所顧忌的人不在少數(shù)。
對于韭菜的這種特殊氣味來源，中科院植物學(xué)博士、科學(xué)松鼠會成員史軍介紹，韭菜的特殊氣味來源于其中的一些硫化合物，且不易消散；可以通過刷牙、嚼茶葉或者喝牛奶等方法去除。
“壯陽”沒有科學(xué)證據(jù)
有關(guān)韭菜，民間流傳頗廣的說法便是韭菜能夠“壯陽”。對此，史軍表示，這種說法并不靠譜。
他解釋說，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，韭菜中含有硫化合物、鋅、維生素C等對身體有益的物質(zhì)，但這與男性功能沒有直接的聯(lián)系。目前也沒有相關(guān)研究能夠確切證實，韭菜有提高男性性功能的作用。“就是一種美味的蔬菜，不要奢求其他的保健功效。”
首都保健美食營養(yǎng)學(xué)會副秘書長谷傳玲也表示，營養(yǎng)素里跟男性生殖有關(guān)系的主要有鋅、硒，而韭菜中的鋅含量為0.25毫克/100克，硒含量為1.33微克/100克，可以說微乎其微。
此外，史軍提醒，韭菜中含有大量的纖維素，一定程度上有益于促進腸道蠕動。但是，中老年人最好不要吃太多，免得引起腸胃不適。
韭菜殘留農(nóng)藥多？
有關(guān)韭菜，還有說法是殘留農(nóng)藥較多，食用需謹(jǐn)慎。對此，史軍表示，韭菜并沒有高農(nóng)殘，“韭菜易感真菌產(chǎn)生爛根，所以人們在種植過程中可能會使用一些藥劑來對抗真菌。但蔬菜經(jīng)過仔細清洗之后，并不會有過多殘留損害健康。”
如果還是擔(dān)心韭菜存在農(nóng)殘問題，也可以試試用淘米水浸泡韭菜10分鐘后沖洗。
編輯：劉燕
原標(biāo)題：壯陽？農(nóng)殘多？這些有關(guān)韭菜的說法不靠譜
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