初冬已至，萬物斂藏，正是尋味暖食、滋養身心的時節。北京萬達文華酒店「永久王川菜餐廳」深諳時令養生之道，于這個冬季匠心呈獻以“酸湯”為主題的系列新饌，巧妙融合傳統典故與創新理念，重磅推出「酸湯魚煮M5雪花牛」與「經典魚羊鮮」等佳肴，以一抹奔放而溫潤的酸香，喚醒味蕾，驅散寒意。
“食酸”在中國民間智慧中，是秋冬交替時節打開胃口、生津潤燥的秘訣。永久王川菜餐廳以此為靈感，選取自然發酵的苗疆特色酸湯為基底，其色澤紅亮，酸香醇厚，成就了本季新菜的味覺之魂。
餐廳大膽打破菜系界限，進行了一場東西方食材的精彩對話。招牌之作「酸湯魚煮M5雪花牛」在經典酸湯魚的基礎上革新升級，優選肉質細嫩無刺的鮮活魚片，與油脂分布如大理石般精美的M5級雪花牛肉共治一爐。當頂級牛肉的豐腴脂香與發酵酸湯的鮮活酸爽相遇，不僅毫無違和，反而激發出層次更為復雜的味覺盛宴。牛肉的醇厚吸收了酸湯的醒神，魚片的清鮮則平衡了整體的口感，入口瞬間，酸辣開胃，暖流涌動，盡顯創意川菜的無限魅力。
另一道「經典魚羊鮮」，則源自中華美食文化中“魚”“羊”構成“鮮”字的美妙典故。餐廳精準拿捏這一古老搭配的精髓，將鮮嫩的魚肉與溫補的羊肉一同烹制。羊肉經過精心處理，酥爛而不膻，魚肉潔白爽滑，在乳白色的濃郁高湯中相互浸潤。羊肉的甘醇與魚肉的鮮美在慢燉中完美交融，共奏出一曲和諧而濃郁的冬日暖韻，滋味絕倫，是慰藉身心的一道傳統珍饈。
萬達文華酒店是萬達酒店及度假村旗下豪華酒店品牌，與萬達嘉華酒店、萬達錦華酒店同屬邁點國內高星酒店榜。其品牌定位為崇尚品質生活的尊貴賓客，提供融合東方神韻與當地風情的精致服務并營造優雅旅居感受的豪華酒店品牌，秉承“韻如是 心境自開”的品牌理念，以及典雅時尚，東方溫情，韻致悠遠的品牌核心價值。在邁點發布的MBI品牌指數2025年10月榜單中，萬達文華酒店位居國內高端酒店榜單第四名。萬達酒店及度假村旗下高星酒店品牌萬達瑞華酒店、萬達嘉華酒店、萬達錦華酒店均表現穩定。其中，萬達瑞華酒店位居“奢華酒店品牌排行榜”中第五名，萬達嘉華酒店位居“國內高端酒店榜”第三名，萬達錦華酒店位居“國內高端酒店榜”第八名。
萬達酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代碼：0780.HK）旗下的一家集酒店設計、建設、運營管理為一體的全產業鏈酒店管理公司。我們秉承“以人為本，關愛每位員工，溫暖每位客人，盡責每位合作伙伴”的核心價值觀，堅守“務實創新，發揚華文化”的公司理念，致力于成為以酒店為核心、具有持續價值創造能力的資產管理公司。萬達酒店及度假村旗下擁有奢華酒店－萬達瑞華酒店、豪華酒店－萬達文華酒店、超高端酒店－萬達嘉華酒店、高端優選酒店－萬達錦華酒店、高端生活方式酒店－萬達頤華酒店、中高端生活方式酒店－萬達美華酒店、中端生活方式酒店－萬達悅華酒店等酒店品牌。截至2025年10月，萬達酒店及度假村擁有已開業酒店250余家，籌建及待開業酒店400余家，覆蓋全球300余座城市。
關于萬達酒店及度假村——萬達酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代碼：0780.HK）旗下的一家集酒店設計、建設、運營管理為一體的全產業鏈酒店管理公司。我們秉承“以人為本，關愛每位員工，溫暖每位客人，盡責每位合作伙伴”的核心價值觀，堅守“務實創新，發揚華文化”的公司理念，致力于成為以酒店為核心、具有持續價值創造能力的資產管理公司。萬達酒店及度假村旗下擁有奢華酒店－萬達瑞華酒店、豪華酒店－萬達文華酒店、超高端酒店－萬達嘉華酒店、高端優選酒店－萬達錦華酒店、高端生活方式酒店－萬達頤華酒店、中高端生活方式酒店－萬達美華酒店、中端生活方式酒店－萬達悅華酒店等酒店品牌。截至2025年10月，萬達酒店及度假村擁有已開業酒店250余家，籌建及待開業酒店400余家，覆蓋全球300余座城市。
北京萬達文華酒店｜東方韻致 精致典雅——北京萬達文華酒店坐落于CBD核心商務區，毗鄰國貿中心及華貿中心，交通便利緊鄰地鐵1號線和14號線大望路站，驅車僅需30分鐘即可抵達北京首都機場。作為萬達文華品牌旗艦店，將文化歷史與現代嶄新元素相結合，為崇尚品質生活的尊貴賓客，營造優雅旅居感受的豪華酒店品牌。酒店共有417間豪華典雅的客房，融合東方神韻與北京特色的舒適入住體驗。位于酒店7層的會議廳，總面積可達3,337平方米（34,703平方尺），其中無柱式設計的大宴會廳面積1368平方米，可舉辦850人的宴會，亦可分成3間獨立會議廳，是舉辦各類會議活動及派對的不二之選。酒店內設6間餐飲場所，位于6層的美食匯全日餐廳、一品淮揚中餐廳、曲宴中餐廳、粵華小廚、永久王川味魚鮮餐廳和1層的大堂酒廊。為來自各地、追求精細品質的饕客們打造舌尖上的盛宴并提供貼心的用餐服務。北京萬達文華酒店以優雅謙恭的東方禮儀，以及和諧靈動的審美意蘊，充分展現與時俱進的東方韻致。為賓客帶來“韻如是，心境自開”的溫情體驗。
原標題：北京萬達文華酒店｜以「酸湯」為題，演繹冬日的鮮活暖意
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