周末打卡素有“直隸第一街”之稱的保定市西大街，那叫一個(gè)熱鬧！

不到上午十點(diǎn)，街區(qū)已經(jīng)人流如織、人聲鼎沸。青磚黛瓦的明清民國(guó)建筑群間，很多是為一口新奇滋味、一份獨(dú)特體驗(yàn)專程而來(lái)的年輕面孔。

保定市西大街。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 姚杰 攝

西大街是目前國(guó)內(nèi)保存較為完好的具有明清、民國(guó)時(shí)期建筑風(fēng)格的商業(yè)文化街。在這條老街區(qū)里藏著不少潮流新花樣。

“驢火”的七十二變

循著社交平臺(tái)上的熱門攻略，記者的探訪從一杯“驢火咖啡”開始。

在翡冷翠咖啡店內(nèi)，傳統(tǒng)蓋碗盛著拿鐵咖啡，與浸泡其中的酥脆驢肉火燒奇妙邂逅。這種大膽的混搭，正以其打破常規(guī)的創(chuàng)意，成為年輕人爭(zhēng)相打卡的網(wǎng)紅美食。

網(wǎng)紅驢火咖啡。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 姚杰 攝

“我們反復(fù)試驗(yàn)了一年多，才找到風(fēng)味平衡的最佳組合。”咖啡店主理人張帥雅邊介紹，邊向我們展示手機(jī)里記錄的研發(fā)過(guò)程照片。

“沒想到‘驢火’也能這么潮！這個(gè)組合很有保定味兒，味道很有記憶點(diǎn)。”趁著周末閑暇，來(lái)自北京的游客宋女士特意帶著家人打卡驢火咖啡。

這杯跨界飲品的走紅，不僅是一次味覺的突破，更折射出當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)小吃創(chuàng)新升級(jí)的深度認(rèn)同。

新奇遠(yuǎn)不止于“驢火”和咖啡的混搭。街口的老字號(hào)“驢肉曹”店內(nèi)，老師傅在爐前專注烤著火燒，鹵制的驢肉色澤鮮亮，購(gòu)買的隊(duì)伍排到了店外，印證著傳統(tǒng)風(fēng)味魅力不減。

造型討巧的“小驢火燒”已成為年輕人的打卡新寵。河北驢肉曹餐飲有限責(zé)任公司總經(jīng)理瞿智聰說(shuō)，“為了迎合年輕消費(fèi)群體，我們必須在傳承中不斷創(chuàng)新。”

小驢形狀的驢肉火燒。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 姚杰 攝

在西大街上，驢肉蛋撻、驢奶冰激凌、驢肉奶茶、驢肉月餅……一系列舌尖上的潮流新花樣次第呈現(xiàn)，讓“驢火”這一IP的邊界不斷拓展，老味道在這里被重新定義。

“美食+”融出消費(fèi)新場(chǎng)景

如何讓游客從“吃過(guò)”擴(kuò)展為“玩過(guò)”并“記住”？保定給出的答案是“美食+”的深度融合。

在“瞻岳文創(chuàng)”小店，答案變得具體可感。萌趣的驢火冰箱貼、解壓捏捏樂、可“切割”的“驢火”毛絨玩偶，讓游客能將“保定記憶”輕松打包。店員現(xiàn)場(chǎng)演示將毛茸茸的“驢肉”夾進(jìn)“火燒”的互動(dòng)過(guò)程，每次都引來(lái)陣陣歡笑與圍觀。

文創(chuàng)店內(nèi)，驢肉火燒樣式的毛絨玩具。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 姚杰 攝

“我們的產(chǎn)品均為原創(chuàng)設(shè)計(jì)，大部分自主生產(chǎn)，希望打造獨(dú)屬保定的旅行記憶。”主理人張倩介紹道。美食的吸引力，正通過(guò)文創(chuàng)產(chǎn)品，從味覺滲透至觸覺與視覺，轉(zhuǎn)化為可帶走、可分享的文化體驗(yàn)。

消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新不止于街頭。今年夏天，“驢火DELIGHT電子音樂節(jié)”讓古城與電音激情碰撞，短短4天吸引超213萬(wàn)人次線上線下參與，直接帶動(dòng)周邊消費(fèi)突破6000萬(wàn)元。

一盤“驢火”背后的文旅大棋

保定文旅的升溫，并非偶然。 

2025年清明、五一、端午、國(guó)慶期間，保定均位列全國(guó)跨市深度游客量Top30城市，“好吃好看好玩的保定”形象日益深入人心。

保定文旅出圈的背后，是消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新與服務(wù)體系的支撐。

保定市西大街人流如織。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 姚杰 攝

河北省推出的旅游包車高速免費(fèi)政策，截至今年7月底已惠及車輛超264萬(wàn)輛次，直接拉動(dòng)文旅消費(fèi)超500億元。京津冀景區(qū)聯(lián)票、“輕松游河北”行李寄遞、“暢游河北安心險(xiǎn)”等一系列舉措，共同構(gòu)筑了“這么近，那么美，周末到河北”的便捷與舒適體驗(yàn)。

“‘這么近，那么美，周末到河北’不僅是一句出圈的宣傳口號(hào)，承載它的是河北深厚的文化力量和文旅服務(wù)保障。”中央財(cái)經(jīng)大學(xué)文化經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)魏鵬舉評(píng)價(jià)道。數(shù)據(jù)顯示，今年前9個(gè)月，河北接待游客人次與旅游總花費(fèi)均實(shí)現(xiàn)超過(guò)11%的同比增長(zhǎng)。

從街頭小吃到跨界美食、IP文創(chuàng)，再到驅(qū)動(dòng)城市文旅消費(fèi)的強(qiáng)勁引擎，保定“驢火”的創(chuàng)新之路，正是“十四五”期間消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新與文旅深度融合的生動(dòng)實(shí)踐。