到了飯點兒的衡水市區報社街，總被升騰的煙火氣裹著暖意。街北頭的“鄭州炒餅”小店，看似尋常，卻處處透著溫情。墻上貼著“愿我的顧客幸福”“用心一家店 溫暖一座城”的標語，字里行間滿是經營者的誠意。這家小店，是36歲小伙兒楊金秋與妻子丹丹的心血所在。





正午時分，小店擠滿了前來吃飯的客人。“來份炒飯！”話音剛落，店門口的丹丹便嫻熟地舀油、打蛋、放菜、翻炒……一套動作行云流水，干凈利索。翻炒間香氣四溢，片刻工夫，一份色香味俱全的炒飯便端上餐桌，并為顧客提供免費的紅棗枸杞豆漿或紅棗花生豆漿搭配食用。顧客用餐完畢離店時，丹丹總會遞上一顆紅色包裝的糖果，喜慶的顏色總能讓顧客眉眼舒展。若是打包帶走，打包袋里還會貼心地配上紅色包裝的一次性牙線、濕紙巾，當然糖果也不會漏掉，每一個小細節都藏著對顧客的用心。






與此同時，楊金秋也在路邊的餐車上忙活。動感音樂響起，他一邊跟著節奏輕晃身體，一邊利落翻炒，那充滿活力的模樣，被顧客笑稱為“炒飯舞蹈”，連坐在身后用餐的客人，都忍不住邊看邊討論這份獨特的熱鬧。而店里也貼著楊金秋“衡水搖滾炒飯哥”的帥氣海報。


楊金秋的餐飲之路，走了二十載。他是東北人，16歲輟學后，他先后在北京、天津的飯店打工，從最基礎的刷碗工做起，一步步把配菜、切菜、炒菜、燒烤、煲湯等廚房活兒干了個遍。2006年，經人介紹來到衡水一家飯店打工，機緣巧合下認識了在隔壁飯店工作的衡水姑娘丹丹，兩人于2011年攜手走進婚姻殿堂。婚后，夫妻倆依舊在餐飲行業打拼，心里卻漸漸埋下了創業的種子：“在飯店干了這么久，總不能一直打工吧？”


2019年，短視頻的興起給他們帶來了契機。楊金秋刷到“鄭州炒餅”的相關視頻，便想著加盟，研究后發現其品類多，很多品類適配大眾口味，便和丹丹一同前往鄭州總部學習。學成歸來，總部派人赴衡水選址，綜合客流量、地理位置等因素，最終定在了報社街北頭。


新店開業，夫妻倆既歡喜又忐忑。他們早出晚歸，悉心經營，生意逐漸步入正軌，可年底突如其來的變故，給這份剛起步的事業帶來了挑戰。“那段時間真是愁啊，但特殊時期找工作難，只能硬著頭皮扛。”回憶起當時的困境，楊金秋仍有感慨，好在夫妻同心，終究熬過了最難的日子。



2023年初，夫妻倆重整旗鼓，帶著更足的干勁投入經營。如今，他們每天早上9時30分左右便到店里，備菜、采購、搬運物資，還要打豆漿、燉上暖心梨湯，忙得腳不沾地。11時左右，客人陸續上門，兩人默契分工，丹丹守在店門口的“灶臺”，楊金秋在路邊的餐車忙活，一直要忙到14時左右。等客人全部散去，他們又馬不停蹄地洗碗，收拾桌子。短暫休息后，18時左右再次開門，籌備晚上的食材，如此連軸轉，直到23時左右才能收攤。等把店里徹底收拾干凈，回到家往往已是凌晨一兩點。這份日復一日的辛勞，換來了小店日漸紅火的生意，也贏得了越來越多顧客的認可。


在這份辛勤付出后，楊金秋對小店的經營還有著自己獨特的堅持與用心。“我自己出去吃飯，總擔心食品安全和用餐便利，所以開店就照著自己的需求來。”楊金秋說。店里用的油，全是從胖東來旗艦店采購的；一次性的筷子也是買的質量好的；免費飲品區，除了兩種口味的豆漿，還時常備著梨湯；一次性牙線、濕巾也是常年供應。如今的他，滿腦子都是“顧客需要什么”，一旦想到新點子，就立刻落實，讓顧客體驗，看顧客滿不滿意。經營思維變了，心態也隨之轉變，不再只盯著營業額，即便生意偶有起伏，也不會那么心急了。


更讓人暖心的是，楊金秋與丹丹夫妻二人還樂于助人。“如果有人真正遇到困難，可以進來免費吃飯。希望能夠幫助到有需要的人，在自己能力范圍內，為這座城市出一點點力，我倆就會很開心。”楊金秋的話語樸實又真誠。談及未來規劃，夫妻倆眼中閃爍著期待的光芒：“目前就想把這家小店經營好，讓每一位顧客都能吃得滿意，吃得舒心。”


煙火氤氳中，這家藏在街頭的小店，用味道留住食客，用真心溫暖城市，在一餐一飯的堅守里，書寫著普通人的創業故事與生活溫情。 


王紅