食材準(zhǔn)備：


面粉、西紅柿、雞蛋、小蔥、食用油、食鹽、香油、生抽、白糖。


制作步驟：


1. 西紅柿洗凈去皮切小塊，擠出多余湯汁到碗中，西紅柿碎放入拌餡的碗中，加少量食用油，拌勻后放在一旁；


2. 雞蛋打入碗中，加適量西紅柿湯汁，打散備用；


3. 面粉倒入面盆中，加水和面，西紅柿湯汁如有剩余，也可一起倒入。將面粉和成面團(tuán)后放在一旁，稍餳一會(huì)兒；


4. 鍋中加食用油，油熱倒入打好的雞蛋液，炒碎、炒熟后關(guān)火，盛入放有西紅柿碎的碗中；


5. 小蔥洗凈，切碎，撒到餡上；


6. 餡碗中加適量生抽、食鹽、香油，如果喜歡白糖，還可加入少量白糖，攪拌均勻；


7. 餳好的面團(tuán)取出，揉搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)小劑子；


8. 將小劑子壓扁，搟成餃子皮，包入調(diào)好味道的西紅柿雞蛋餡，捏成餃子；


9. 鍋中燒水，水開下入餃子，煮熟即可撈出。


編輯：劉燕

來(lái)源：新京報(bào)
原標(biāo)題：周末美食DIY丨立冬吃餃子，試試西紅柿雞蛋餡可好？