癌癥，是全人類的醫學難題。
很多生活中的常見習慣，都與癌癥有關，有些人的癌癥甚至是自己一口一口“吃”出來的。癌癥最愛的7個字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜。
煙：30%的癌癥都與吸煙相關
煙草煙霧中含有數千種有害物質，其中已被科學論證可致癌的有69種。
相關數據顯示，重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7倍。不僅是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關。
30%的癌癥都與吸煙有關
酒：每18個癌癥患者中，就有1個是因為喝酒
酒精被國際癌癥研究機構明確劃分至1類致癌物中，對人體有明確的致癌性。酒精在人體內的致癌性可謂是“全面開花”，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌到肝癌，幾乎囊括整個消化系統。
根據研究數據顯示：每18個癌癥患者里，就有1個是喝酒喝出來的。值得注意的是，酒精給女性帶來的風險比男性更大，在美國有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關。
都說要“適量飲酒”，但是，適量飲酒是一種退而求其次的勸導，如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議，更有效更簡單的方法是滴酒不沾。
咸：吃得咸，是非常明確的胃癌因素
僅2019年，全國就有61.2萬人新患胃癌，胃癌死亡人數達到42.1萬，這與國人普遍吃得咸有很大關系。日本和韓國，由于同樣是高鹽飲食習慣，胃癌的發病率也偏高。
所以說，口味重，真不是件好事。《健康中國行動（2019-2030年）》中明確提出，每天鹽的攝入量要控制在5克以內。
霉：黃曲霉毒素，增加癌癥風險
這里的“霉”，主要是指花生、玉米等食物中可能出現的黃曲霉。黃曲霉毒素在2012年被國際癌癥研究機構明確定位為1類致癌物。
節儉慣了的人，常會把食物發霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對健康很不利。因為肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產生的毒素其實已經在食物中擴散，而清洗等步驟只能去掉表面的菌絲，無法去除內部的毒素。
即使是加熱，黃曲霉毒素也要到280℃以上才會分解，一般的烹調溫度，根本達不到這個水平。
總而言之，食材不要一次性買太多，也不要為了省一點點錢，去承擔患癌的風險。
燙：65℃以上的熱飲，有致癌風險
超過65℃的熱飲，可能會損傷覆蓋在口腔和食道表面的黏膜，如此日積月累反復刺激，可能會導致食管癌的發生。
2018年，國際癌癥研究機構將“65℃以上的熱飲（飲用）”定為2A類致癌物，是致癌可能性較高的物質。
在我國部分地區，食管癌的高發率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習慣有關系。
俗話說，“心急吃不了熱豆腐”，做事不要急，喝湯吃食也不能太著急，建議大家在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。
油：會產生丙烯酰胺，有致癌風險
一些淀粉食物在高溫油炸的過程中，會產生一些致癌物，比如丙烯酰胺。
丙烯酰胺為2A類致癌因素，已有的一些動物實驗發現高含量的這類物質會導致癌癥，但國際癌癥研究機構明確指出，目前對于這類物質致癌還沒有更多研究證據。
一句話提醒，雖然油炸過的食物非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。
甜：多糖的生活易得癌
吃甜食確實能讓人心情愉悅，但科學研究證實，攝入過多的游離糖會增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌癥的風險。
糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險因素。
《中國居民膳食指南（2016）》建議國民應控制添加糖的攝入量，每天攝入不要超過50克，最好控制在25克以下，特別是要少喝含糖飲料。
基因和環境是決定是否會患癌癥的兩個最主要的因素。基因是父母遺傳的，沒法改變。環境因素，則主要是指生活的大環境情況以及個人的日常習慣。這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個人的日常習慣了。
再強調一次，預防癌癥注意這7個字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜。
作者單位：丁香醫生
來源：學習強國原標題：健康支招：預防癌癥注意這7個字
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