有些女性由于月經(jīng)過多，在經(jīng)期總會(huì)出現(xiàn)疲乏、易困倦、面色蒼白等貧血表現(xiàn)。這是因?yàn)樵陆?jīng)期間，由于失血量過多，導(dǎo)致鐵丟失增加，出現(xiàn)短暫的缺鐵性貧血癥狀。一般多吃些肉類食物，補(bǔ)充血紅素鐵，大多能緩解。但對(duì)于一些長(zhǎng)期素食女性，該如何通過其他途徑補(bǔ)充鐵元素？


1.盡量選擇鐵元素含量較高食物。比如：雞蛋、杏干、葡萄干、桂圓、棗、黃豆、核桃及綠葉蔬菜等。100g菠菜中含鐵2.4mg，100g黃豆中含鐵11mg，100g雞蛋中含鐵2.7mg。


2.注意飲食搭配。食物中如植酸鹽、碳酸鹽、草酸鹽、丹寧酸、膳食纖維等，會(huì)抑制非血紅素鐵吸收，茶葉和咖啡中的丹寧酸對(duì)這類鐵元素抑制率高達(dá)41%-95%，你如果吃素食又偏愛茶和咖啡，那么患缺鐵性貧血概率就大大增加。但食物中還有如乳酸鹽、檸檬酸、脂肪、果糖等，是可促進(jìn)非血紅素鐵吸收的。


3.烹調(diào)方式也可幫助增加鐵元素吸收。將含草酸這種抑制因素較多的菠菜、茭白等食物，先放入沸水焯后再烹制，可減少草酸攝入，保護(hù)鐵元素。而谷類中的植酸，經(jīng)過發(fā)酵后會(huì)大大減少，建議主食可用饅頭、包子等發(fā)面食品來代替。需要注意，進(jìn)餐時(shí)盡量不飲用濃茶、咖啡等飲品，避免丹寧酸對(duì)鐵吸收的影響。


編輯：劉燕

來源：人民網(wǎng)
原標(biāo)題：素食女性，飲食該如何補(bǔ)血？