酸梅湯是我國傳統的消暑佳品，在《道咸以來朝野雜記》里面,就提到酸梅湯頗受人們喜愛的事實,并以北京為例子，“北京夏季涼飲，以酸梅湯為上好佳品。系以烏梅和冰糖水熬成，外用冰圍之，久而自涼，不傷人，且祛暑也”。


一碗簡簡單單的酸梅湯，既酸甜可口，又有著消暑送涼、祛痰止咳、行氣散瘀、除煩安神等功效，承載了古人無盡的智慧。


從中醫上來講，立夏之后，人體肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食應該增酸減苦，調養胃氣。酸梅湯酸中有甘、甘里帶酸，尤為適合夏天飲用。其實酸梅湯也屬于藥膳，方中選藥精當，藥食同源。正宗的酸梅湯是將生津斂肺的烏梅，化痰健脾的陳皮，散瘀的桂花，清熱解毒、補脾益氣的甘草，消食開胃的山楂，益氣潤肺的冰糖一并熬制，可健脾開胃、提神醒腦。


雖然熬制酸梅湯并不復雜，但是現代人的生活節奏越來越快，很少有人能夠靜下心來細細熬制。精選烏梅、山楂、甘草、玫瑰茄、陳皮、桂花等配料，按科學比例搭配。加水煎煮2次，每次加水1500ml煎煮20分鐘，可根據個人口味添加蜂蜜、冰糖等甜味劑，方便、快捷。可代茶飲，冰鎮后口味更佳。


酸梅湯雖好，但以下人群服用時需謹慎：脾胃虛弱者、平時泛酸明顯者以及兒童，不宜空腹大量飲用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激；婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產后忌食；感冒發熱、咳嗽痰多、胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎初期患者忌食。


編輯：劉燕

來源：大河健康報
原標題：暑天喝酸梅湯開胃又醒腦