金虎胎含素，黃銀瑞出云。
參差隨意染，深淺一香薰。
霧鬢欹難整，煙鬟翠不分。
無慚高士韻，賴有暗香聞。
——清·王夫之《金釵股》
此詩標(biāo)題“金釵股”，即金銀花。金銀花，為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或初開的花，因其秋末老葉枯落時，葉腋間已萌新綠，凌冬不凋，故名“忍冬”。
“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于其花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，時常可見黃白之花共纏枝頭，因此得名金銀花。
花氣清香，味淡、微苦、甘，性寒，自古被譽為清熱解毒的良藥，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、涼血止痢、清咽利膈之功效。可用于治療溫病發(fā)熱、熱毒血痢、癰瘍、腫毒、瘰疬、痔漏等。《神農(nóng)本草經(jīng)》把它列為上品，曰其“久服輕身，延年益壽”。
現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，金銀花含有多種人體必需的微量元素和化學(xué)成分，同時含有多種對人體有利的活性酶物質(zhì)。具有廣譜抗菌、抗病毒、抗腫瘤、解熱抗炎、利膽保肝、降脂、止血及防治潰瘍等藥理作用。
金銀花為藥食兩用中藥，甘寒清熱不傷胃，芳香透達(dá)可祛邪，故可代茶飲用，防病保健。下面給大家介紹幾則食療方，請在中醫(yī)師指導(dǎo)下選用。
雙花高湯鯉魚煲
材料：金銀花24克，豬筒骨450克，鯉魚1條（約450克），料酒、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。
做法：先將豬筒骨加蔥、姜熬煮濃高湯約3000毫升，濾出備用。將金銀花去雜質(zhì)，洗凈備用；鯉魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，剁成大塊；姜拍松，蔥切段。將金銀花、鯉魚、料酒、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、高湯放入煲內(nèi)，置爐上武火燒沸，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘，即成。
功用：具有疏風(fēng)清熱、明目利水、補益虛損的功效，適用于有目赤、心煩、頭痛、眩暈、水腫等癥狀的人群食用。
金銀白菜豬肉片
材料：金銀花24克，豬精肉240克，小白菜90克。料酒、姜、鹽、味精、植物油各適量。
做法：將豬精肉洗凈，切薄片，加料酒、鹽腌制15分鐘備用；金銀花、小白菜洗凈備用；姜切片備用。將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱，加入姜爆鍋，下豬精肉、小白菜，翻炒幾下，待白菜水出，燒沸，下金銀花，煮熟后加鹽、味精即成。
功用：具有補益虛損、清熱解毒的功效，適合于有咽痛、發(fā)熱后康復(fù)期的人群食用。
金銀花菊杞飲
材料：金銀花18朵，菊花6朵，枸杞子12枚，蜂蜜適量。
做法：將金銀花、菊花、枸杞子放入壺中，用開水沖泡，靜待5分鐘，水溫合適時，調(diào)入適量蜂蜜，即可品飲。
功用：具有清熱解毒、養(yǎng)肝明目的功效，適合于咽喉腫痛、心煩易怒、目赤眵多的人群飲用。
金銀檸檬水
材料：金銀花18朵，檸檬片1片，蜂蜜適量。
用法：將金銀花、檸檬片放入玻璃杯中，加入開水沖泡，靜待5分鐘，調(diào)入適量蜂蜜，即可品飲。
功用：具有清熱解毒、生津止渴的功效，適合于牙齦腫痛、咽喉疼痛、咽干口渴的人群飲用。
鮮金銀花餅
材料：金銀花9克，面粉480克，雞蛋3個，食鹽適量。
做法：將新鮮的金銀花及時晾干，洗凈瀝干水分備用；面粉中加入3個雞蛋，將金銀花切碎放入面粉中，加入少許鹽，加入清水將面粉調(diào)勻；鍋里放入適量油，加熱后下入適量的面糊下油鍋，煎至兩面金黃即可。
功用：具有清熱瀉火、疏散風(fēng)熱的功效，適合于風(fēng)熱初起、咽喉腫痛的人群食用。
銀花馬蹄糕
材料：金銀花9克，馬蹄粉150克，馬蹄肉45克，白糖45克，水900毫升。
做法：先將糖、金銀花放入砂鍋內(nèi)，加入約450毫升的水，煲至水開后5分鐘，把水濾除倒入鍋內(nèi)；將另一半水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），并切碎馬蹄；把銀花糖水煲滾后，一邊倒入粉漿一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；將煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，等待冷卻后切成小塊即成。
功用：具有清熱解毒、生津潤肺、消食除脹的功效，適合齒齦腫痛、陰虛肺燥、食積脘脹、大便不暢等人群食用。
來源：?中國中醫(yī)藥報
原標(biāo)題：金銀花：甘寒清熱不傷胃 芳香透達(dá)可祛邪
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