零食，是指正餐外，用于補充營養、放松悠閑、愉悅心情的食品。很多孩子喜歡吃零食，然而兒童零食一直無標準可循。5月17日，中國副食流通協會發布了《兒童零食通用要求》團體標準，首次提出“兒童零食”的定義，區別于普通零食，給出了3~12歲兒童食用零食的建議，新標準將于6月15日起實施。中國副食流通協會會長何繼紅指出，這是我國第一項專門關于“零食”的標準，同樣也是關于“兒童零食”的第一項標準。

        

新標準在營養健康方面，提出兒童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用經輻照處理的原料（輻照是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品保質期，但是對產品營養素有影響，某些情況下對蛋白質也有影響，如方便面蔬菜包）；提出少添加糖、鹽、油的規定，并規定了氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。在安全性方面，新標準提出嬰幼兒輔食不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑；產品物理層面食用安全性的感官確保安全，如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙，包裝結構設計在使用過程中不應對兒童產生割傷、誤食等傷害風險。此外，新標準強制兒童零食標出過敏原信息。

         

“零食吃多了不利于孩子生長發育，但是‘堵不如疏’！”在湖北省婦幼保健院兒童保健科主任、主任醫師汪鴻看來，孩子愛吃零食是很普遍的現象，所以現在小胖墩、慢性疾病兒童增多。界定“兒童零食”概念，劃分各類添加物標準，對零食攝入量和種類進行限制，讓生產企業、社會和家庭及專業人員有規可循，有利兒童健康成長，也有利相關行業發展。

        

汪鴻表示，從健康角度來說，并不建議孩子過多食用零食。一是零食吃多了會降低吃正餐的意愿，市面上有些零食為了吸引孩子，設有“獎勵機制”，比如附帶玩具、抽獎等，容易讓孩子產生依賴，過多消費；二是為保證味道，零食添加的糖和鹽較多，孩子常吃偏甜和偏咸的食物，會導致挑食、偏食、食欲下降；三是孩子吃太多零食，有可能發生性早熟及體內重金屬攝入超標等風險。

        

汪鴻說，飲食習慣的培養是一個長期潛移默化的過程，3~5歲正是孩子養成良好飲食習慣的重要時期，家長應在這個關鍵時間，幫助孩子樹立正確的“零食觀”。1.不以口味和孩子的喜好選擇零食，更多地要從營養角度補充正餐不足，讓孩子少吃或不吃油炸、高糖、高鹽的零食。2.多選擇新鮮易消化的奶類、水果和蔬菜給孩子當零食。3.零食食用時間離正餐時間不低于1.5小時，每天不超過3次。4.不喝含糖飲料，吃完后要漱口。6.注意安全，不能邊吃邊玩，小孩子要避免豆類和堅果。對于6~12歲的孩子，可以在3~5歲兒童的零食安排基礎上增加堅果類零食。這個年齡段的孩子已經有一定自主選擇權，學習能力也比較強，容易接受和理解食物營養與健康的相關知識。所以，老師和家長有責任去幫助孩子正確認識不同零食的營養特點，讓孩子學會鑒別，不盲目跟隨廣告選擇零食。同時，家長應做好榜樣，言傳身教，少吃垃圾食品。


編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：兒童零食有了首個標準