近日，由衡水京南湖實業有限公司等12家企業、機構起草的《兒童零食 蛋制品》團體標準獲批發布，自2023年1月22日起實施。


標準對一個行業在規范質量水平、引導技術發展上有著舉足輕重的地位。該團體標準由四川鐵騎力士食品有限責任公司、廣東無窮食品集團有限公司、沈師傅食品有限公司、衡水京南湖實業有限公司等12家企業及機構共同起草。根據《中華人民共和國標準化法》《團體標準管理規定》和《中國食品藥品企業質量安全促進會團體標準管理辦法（試行）》的相關規定，被中國食品藥品企業質量安全促進會批準發布。


此團體標準對兒童適用范圍、蛋制品類別、基本要求等進行了明確。針對3 歲以上兒童食用的零食，分別依據加工方式、形態特征等，對蛋和蛋制品類別進行了劃分。結合參與企業實際，確定了鹵蛋（含溏心蛋）、蛋腸、蛋干、烤蛋、蛋酪5個品種。為了保障食品安全，對蛋和蛋制品感官要求、污染物限量指標、微生物限量、凈含量及相關檢驗檢測方法進行了具體規范。從源頭對用于制作兒童蛋制品的入廠原料進行把控，規定“應選擇有資質的原輔料供應商，采購的產品應符合相關標準和有關的規定”“原料蛋應來自健康家禽在1周內所產的，且符合GB2749規定的蛋，條件允許下，宜選用符合NY/T 754規定的蛋”“應減少油脂、食糖和食鹽的使用”“不使用氫化植物油脂；不使用棉籽油，不使用經輻照處理過的；不使用轉基因產品”等。


正是由于新團體標準更加嚴格，對企業研發及制造實力是一大考驗。衡水京南湖實業有限公司成為《兒童零食 蛋制品》團體標準起草者之一，全程參與了該標準的編制及起草工作，為兒童零食蛋制品產業標準化工作貢獻了力量，也足以展現其實力水平。2014年以來，衡水京南湖實業有限公司堅守品質初心不變，全心全意專注于“安全、衛生、營養、健康”食品的加工生產。利用大型現代化自動設備以及先進生產工藝，從原料選擇到每道加工工序，都制定了標準化、科學化、規范化的操作程序，既保證了產品的質量又保證了食品的特有風味。其生產的“京南湖”烤鴨蛋為主打的系列蛋制品從衡水走向全國各地，成為深受百姓喜愛的營養健康“綠色佳肴”。


該標準的制定有助于強化兒童零食蛋制品的安全風險管控，樹立行業品牌良好形象，讓企業生產經營更規范、部門監管指導有依據，為消費者健康安全和合法權益保駕護航。京南湖公司負責人袁站磊表示，在踐行社會責任的同時，他們將在自身產品的研發、生產和銷售等經營環節都率先嚴格遵循行業標準，積極推動兒童零食蛋制品產業走向更加健康、良性的發展之路。