菠蘿豆腐
食材：菠蘿半個、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、姜汁。
做法：1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再沖洗干凈；豆腐用開水焯一下，切成塊。
2. 準備一個小碗，倒入淀粉，豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。
3. 鍋底留油，放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。
青椒蝦仁炒蛋
食材：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉。
做法：1、冰凍的蝦仁放在溫水中化凍；
2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁；
3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起；
4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香；
5、放入蝦仁，加鹽翻炒至變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中；
6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出鍋。
香菇白蘭地焗排骨
食材：豬排骨400克，香菇100克、青紅美人椒各50克，鮮花椒10克，蔥、姜、蒜、洋蔥各適量、白蘭地、海鮮醬、黃豆醬、東古醬油、蠔油、胡椒碎、鹽。
做法：1、排骨斬塊洗凈，瀝水入盆中，加入蔥、姜、蒜、洋蔥，調入調料腌制6小時，備用。
2、熱鍋下黃油，倒入排骨，煎至兩面干香，噴白蘭地，加水至蓋過排骨（如果覺得味道淡可以適量的調味，不過調味不宜太重），開小火，燜25分鐘至熟透，撈出排骨，底湯留用。
3、起凈鍋，熱鍋寬油，待油溫升至四成熱時，下香菇炸至金黃色撈出備用；然后再下入青紅杭椒，拉油后撈出備用。
4、另起凈鍋，倒入燜好的排骨和原湯，加入炸好的香菇中火煨1分鐘，倒入拉過油的青紅美人椒，收汁后，勾薄芡，淋明油，翻勻后出鍋如圖擺盤，點綴少許青花椒即可上桌。
編輯：劉燕
原標題：年夜飯別發愁，簡單一做就能上桌，以后不用叫外賣了
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