11月20日，衡水市政府新聞辦舉行“奮進的衡水·‘十四五’答卷”主題新聞發布會。衡水市市場監督管理局副局長王立魁介紹，“十四五”期間，衡水市以“四個最嚴”為根本遵循，推動強化全鏈條監管，深化重點領域治理，提升食品安全治理能力，筑牢食品安全防線，切實守護了人民群眾“舌尖上的安全”。



加強全鏈條監管，筑牢食品安全防線。堅持源頭嚴防，開展禁限用藥物、重點問題食用農產品專項整治，加強食用農產品批發市場快檢室建設和檢驗人員能力提升，完善批批速測制度，對不合格產品依法處置，嚴格市場準入，有效防范風險隱患。深化食品生產經營企業食品安全主體責任意識，嚴格落實進貨查驗、索證索票等管理制度，嚴查常規藥物殘留超標、使用禁限（停）用藥物、添加非食用物質等違法行為。推進過程嚴管，持續推進規上和高風險食品生產企業建立實施HACCP等先進質量管理體系建設，建立重點監管企業清單、重點監管事項清單，督促指導在產食品生產企業建立質量安全風險清單、措施清單、責任清單，在全省率先制定《食品生產安全隱患排查整改跟蹤問效工作機制》，加強食品生產企業監管。出臺《衡水市食品流通領域經營行為規范指南》，充分發揮超市食品供應主渠道輻射帶動作用，開展特殊食品專區（專柜）、冷藏冷凍食品經營規范提升，持續推動農村食品安全治理，農村食品經營店規范化水平不斷提升。在全省創新推行餐飲服務主體“記分制”管理，集中開展餐飲衛生環境整治提升，強化學校、醫院、養老院、工地等集中用餐單位隱患排查。強化風險嚴控，科學制定全市食品安全抽檢計劃，合理確定抽檢數量、抽檢場所、抽檢品種和檢驗項目，抽檢密度達到5.1份/千人，總體合格率保持在97.6%以上。以故城阜城白酒、棗強肉制品2個省級食品生產集中區及13個市級特色食品生產集中區為重點，通過推行“六統一”標準，堅持“提升一批”“關停一批”“規范一批”，指導10家白酒企業取得HACCP等先進體系認證，有效解決區域性風險隱患。



深化專項治理，形成高壓震懾。整治校園餐，制定全省首部中小學食堂建設管理地方標準，推動全市學校食堂100%達良好以上等級。在“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋基礎上，114家食堂引入AI智慧監管。聯合多部門對全市春季、秋季中小學校園食品安全和膳食經費管理工作開展聯合檢查，及時排查整改隱患。持續開展專項整治，整治群眾身邊不正之風，打擊假劣肉制品、農村假冒偽劣食品，查辦一批違法案件；推進“特供酒”清源打鏈、食品添加劑濫用、食用植物油等專項整治。整治網絡餐飲，緊盯網絡餐飲服務全過程，督促入網餐飲服務經營者落實食品安全主體責任，推動餐飲商戶證照信息與平臺實現互通，杜絕“幽靈外賣”；選聘110余名外賣員兼任網絡餐飲食品安全社會監督員，對網絡餐飲服務提供者的經營活動和外賣平臺的履職情況進行社會監督；嚴厲打擊違法行為，推進“鐵拳行動”“守底線、查隱患、保安全”等專項行動，打擊“兩超一非”、肉制品、“特供酒”及農村假劣食品，公布典型案例，推動行刑銜接，保持高壓態勢。



持續強基固本，提升治理能力。加強智慧監管，構建“監管平臺統籌、追溯系統聯動、企業終端落實”智慧監管網絡。督促生產經營企業公示監管二維碼，實現“亮碼經營”，食品安全監管信息“碼上查詢”，全市食品生產經營企業實現“一企一碼”全覆蓋，風險分級率達100%。指導企業建立風險隱患電子清單，實現“日管控、周排查、月調度”等工作掌上完成，有效提升監管質效和風險防控管理效能。加強食用農產品追溯體系建設，聚焦大型連鎖超市、農村食品批發商、低溫乳制品代理商、第三方冷庫、農批市場、農村食品經營店等重點環節全鏈條監管，依托“物聯網+區塊鏈+AI”技術體系，推動全市1143戶食用農產品經營者入駐省食品追溯平臺，全市85家連鎖超市門店實現產品產地、供貨商、到貨時間、質量信息、農產品綠色、有機產品標簽、營養價值、冷鏈信息和快檢信息等食用農產品銷售信息“碼上看”，公眾實現“一碼查詢”。