今年以來，衡水市市場監督管理局組織開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動，全面加強食品生產、流通、餐飲環節食品添加劑監管，堅決遏制食品添加劑濫用亂象，切實保障全市人民群眾“舌尖上的安全”。


嚴格食品添加劑生產監管，把好源頭關。在前期企業自查基礎上，各縣市區市場監管部門聚焦重點領域和薄弱環節，集中執法力量，開展高強度、靶向性監督檢查。對19家食品添加劑生產企業進行全覆蓋現場檢查，重點檢查企業是否嚴格執行進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗等制度，是否建立真實完整的生產記錄；產品配方是否符合國家標準，標簽標識是否規范。行動期間，嚴格檢查生產標簽標識虛假、夸大功能、未明確標示使用范圍及限量的食品添加劑行為，從源頭防止誤導下游使用者。


加強食品添加劑經營監管，規范流通鏈。各縣市區市場監管部門對轄區內食品添加劑經營單位進行拉網式排查，重點檢查經營者是否嚴格履行進貨查驗義務，是否索取并保存供應商有效資質、產品合格證明文件；是否建立真實、完整的進貨和銷售臺賬，確保產品來源可溯、去向可查。要求經營者設立食品添加劑專區銷售，與非食品物質嚴格區分，并在顯著位置設置“食品添加劑”警示標識，防止誤購誤用。


規范食品生產環節添加劑使用，守住加工線。將食品生產企業作為重中之重，重點打擊超范圍、超限量使用食品添加劑以及使用非食用物質的違法行為。檢查企業是否建立食品添加劑使用管理制度，是否配備專（兼）職管理人員，是否嚴格依據國家標準和產品配方進行投料，是否準確記錄使用情況。行動中，對肉制品、糕點、飲料等高風險品類生產企業開展突擊檢查。


規范餐飲環節添加劑使用，管好廚房端。在餐飲服務單位，尤其是大型餐館、連鎖餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位，強力推行食品添加劑“專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存”的“五專”管理制度。要求餐飲單位在店堂醒目位置或菜單上公示使用的食品添加劑種類名稱，并向消費者作出規范使用承諾。重點排查餐飲單位是否非法使用工業明膠、罌粟殼、蘇丹紅等非食用物質，是否在自制火鍋底料、糕點、腌鹵制品中超范圍、超限量使用著色劑、防腐劑、甜味劑等。


截至8月20日，行動中共出動執法人員6208人次，檢查食品添加劑生產企業19家（覆蓋率100%）、食品生產企業179家、小作坊854家、經營食品添加劑的市場主體183家、餐飲市場主體1508家、食用農產品市場主體263家次。檢查中發現的問題已責令相關經營主體加速整改，其中立案查處違法案件5件，移送公安機關3起，行業自律水平得到有效提升。