核桃生吃、熟吃都可以，可根據自己的實際情況進行選擇。


一般來說，生核桃仁中的營養成分不會被高溫破壞，保存比較好，更有利于為人體補充多種有益成分，比如維生素。而核桃經過熟化以后，味道會更加香濃，維生素等雖然會有一定損失，但只要控制加熱溫度，不過度進行高溫加工，所含的多酚類、不飽和脂肪酸等有益成分含量還是比較高的，有利于補腦健腦、抗氧化。


所以，只要不油炸，不烤得太焦，不加大量糖或鹽，熟吃核桃也沒有問題。　


編輯：劉燕


來源：CCTV生活圈
原標題：核桃是生吃好 還是熟吃好