大蒜不僅有一定的殺菌解毒之效，還有助于控制血糖及膽固醇水平。近期，中國東南大學與西藏民族大學聯合發表在《營養學》期刊上的研究顯示，大蒜含有多種抗氧化成分，其中的蒜氨酸有益心血管健康，生吃、熟吃皆可起效。


研究團隊綜合分析了22項相關研究，并使用生蒜、老蒜提取物和大蒜粉片劑等，進行了多項隨機對照試驗。結果發現，只要攝入大蒜，就能使體內葡萄糖及某些脂肪分子的數量下降，進而對糖代謝、脂代謝產生積極影響。


大蒜一直被認為是一種健康食材，早有研究證實，它可以調節血脂和血糖水平。此次薈萃分析確認了食用大蒜不僅可降低血糖，有利于血糖的長期控制，還能達到升高“好膽固醇”、降低“壞膽固醇”及總膽固醇水平的作用。研究人員推測，大蒜對糖、脂代謝的積極影響，可能與大蒜中含有的多種活性成分的共同作用有關。比如， 它的抗氧化應激作用能減少細胞損耗，降低心血管病發作風險；抗氧化物蒜氨酸也被證實有助調控血糖、血脂和腸道微生物群。         


該研究結論雖然不能證明多吃大蒜可以直接降低心臟病風險，但這種普通調味品確實是一劑改善糖脂代謝的良方。此外，該結論為相關藥物及制品的研發提供了佐證和新思路。


編輯：劉燕

來源：生命時報
原標題：吃大蒜可降低血糖血脂