衡水酒文化源遠流長。衡水老白干酒以醇正的風味和深厚的文化底蘊，成為享譽當地及全國的璀璨明珠，也逐漸走上世界舞臺大放異彩。5月13日，“山水相知 共赴美好——網絡媒體衡水行”網絡主題采風團來到衡水老白干酒廠，近距離了解衡水老白干的歷史文化，感受傳承千年的釀造匠心。



衡水老白干興于漢，盛于唐，正式定名于明代，擁有2000余年釀造歷史，1915年榮獲巴拿馬萬國物品博覽會最高獎“甲等大獎章”，享譽世界。近年來，衡水老白干酒業旗下品牌酒先后斬獲“千年金獎”、世界食品品質評鑒大會特級金獎等榮譽稱號。



當日下午，眾人漫步在國家4A級旅游景區——衡水老白干酒文化旅游景區，濃郁的酒香撲鼻而來，令人倍感舒適愜意。“酒香清冽‘不上頭’，想必衡水老白干的釀造技藝‘另有乾坤’。”山西省大同廣播電視臺融媒體中心主任高偉，迫不及待地想深入衡水老白干手工釀造工坊一探究竟。他的情緒成功感染了在場眾人，大家快步進入8號工坊“探秘”。




“老五甑工藝”“地缸發酵釀酒技術”……一行人被這些獨特的技藝深深吸引，也為衡水老白干匠人對品質的執著追求所折服。“這次衡水老白干之旅給我最大的感覺就是震撼！地缸發酵工藝是中華文明孕育的瑰寶，也是發酵史上的創舉，老白干工匠將其完美運用并發揚光大，贊其‘匠心獨運’一點兒都不為過。”河南省信陽市自媒體達人文欣說。


來自石家莊的資訊類自媒體“莊里微”負責人李雙鋒經常來衡水，也喜歡喝衡水老白干酒。他說：“我最喜歡的是十八酒坊系列，那種甘冽醇香讓人回味無窮。”此次活動，他坦言有幸認識了衡水老白干工業游覽園這座酒文化富礦，無論是“共和國第一酒庫”還是“酒銀行”，其內都蘊含著豐富的歷史及文化“礦藏”，值得一看。


 攝影：陳康 陳月振 張松