“五一”小長假來臨，日前，衡水市市場監督管理局發布餐飲食品安全提示，引導全市餐飲服務單位和廣大市民增強食品安全意識，科學防范食品安全風險，共同營造安全、放心、健康的就餐環境。


對于餐飲服務單位，特別是旅游景區景點及周邊餐飲單位、高速服務區餐飲服務提供者、承接宴會的餐飲服務單位，要合理評估接待能力，避免超負荷供餐；特色小吃店重點打造干凈整潔、溫馨舒適的就餐環境，樹立良好形象。要加強從業人員每日健康檢查，患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作。上崗人員要穿戴潔凈工作衣帽，正確佩戴口罩，首飾不外漏，必要時配備一次性手套，工作中保持良好個人衛生習慣。


各餐飲單位還要嚴格執行食品原輔料索證索票，落實進貨查驗義務；嚴禁采購使用野生動物及其制品、未按要求摘除相關腺體的肉類產品；嚴禁采購貯存和使用亞硝酸鹽，警惕發芽土豆、來源不明的野菜、野生菌等高風險食材。烹飪食品燒熟煮透，生熟分開，避免交叉污染；加強對食材清洗、防蠅、防塵以及后廚衛生等環節管控，專間或專區制作涼菜。外賣平臺要強化對入網餐飲單位和送餐人員管理，餐飲單位提供餐飲外賣100%使用食安封簽；餐飲具和工器具嚴格清洗消毒，密閉保潔；不提供一次性木筷、塑料餐飲具等。對于一次性集體聚餐人數超過100人或為重大活動供餐的餐飲服務提供者，要每餐次按品種留樣，使用清洗消毒的專用密閉容器、專用設備冷藏存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125g，如實記錄實際稱量的重量。同時，要主動制止餐飲浪費，完善小份適價、半份半價，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識提示，引導消費者按需適量點餐，主動提供公勺公筷和打包服務。


“五一”期間，線上、線下商家通常會采取秒殺、打折、優惠券、滿減紅包等各種促銷手段，廣大消費者要細心甄別宣傳內容，堅持理性消費。謹慎選擇“網紅餐廳”，不迷信“主播探店”等“花式”宣傳，不盲目跟風打卡。多途徑了解菜品口味、衛生狀況、服務環境、價格質量，進行綜合對比。就餐選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位，不在衛生條件差、無證攤店、路邊攤點用餐，慎重選擇生食水產品、鹵味涼拼、涼拌菜等高風險菜肴。網絡訂餐注意查看平臺中商家的《營業執照》《食品經營許可證》或《河北省食品小作坊小餐飲登記證》等信息；收到餐食后及時檢查包裝、食安封簽是否完整，食材盡快食用，切勿長時間存放。主動踐行“光盤行動”，適量點餐，使用公筷公勺，剩菜打包，不浪費、不攀比、不炫耀。


在此，提醒廣大消費者增強自我保護意識，外出就餐出現不適，請及時就診，并妥善保管就餐憑證，以備發生消費爭議時可提供維權依據。節日期間，如發現食品安全問題，可撥打12315進行投訴舉報。