春日陽光明媚，田間地頭的野菜紛紛破土而出。3月19日，記者發現衡水湖畔許多市民呼朋喚友來到田野間，手持工具挖野菜，迫不及待地“品嘗”暖暖春意的饋贈。


當天中午，記者途徑衡水湖畔田間地頭看到，三三兩兩地圍著好多挖野菜的市民。“我家兒子最喜歡吃我包的野薺菜餛飩，很香！薺菜這時候長得正嫩，趕緊挖，不然再過一陣子就開花了，老了就不好吃了！”市民李女士樂呵呵地說道。旁邊一對夫婦也在揮動著鋤頭，把野菜連根挖起，一把把放在袋子里。


市民王女士全家出動來到衡水湖畔，也加入了挖野菜的行列。“這會兒的薺菜最是鮮嫩，不打藥不施肥，既安全營養價值又高。”只見她一邊飛快地揮動著鏟刀挖薺菜，一邊給家人做起了科普。“薺菜還可以熬薺菜粥、烙薺菜餅。”另一位正在挖野菜的大娘接過話茬，“挖野菜‘憶苦思甜’，也讓家人體驗一下不一樣的口味。”


食用野菜應該注意哪些問題？就此記者咨詢了相關專業人士了解到，天然野菜并非絕對安全，自然生長的野菜為了克服惡劣的環境，在長期的生長過程中會產生某些有毒物質，有些野菜對毒素還有富集能力，比如香椿就能富集亞硝酸鹽，過多食用很容易中毒。另外，馬路邊上的野菜有可能遭受廢氣、廢水等污染，重金屬和其他有害物質含量高。

 

在此提醒廣大市民采食野菜要注意以下幾點：不要采食不常見的野菜 ，馬路邊及排放廢水、廢氣地方的野菜也不要采摘食用；食用前最好用開水焯一下，去除一些有害物質；野菜種類多，藥用價值各異，建議根據自身體質和身體狀況選擇食用。