記者帶您尋年味系列報(bào)道④丨 炒爐“呼嚕呼?！眰湄浢?堅(jiān)果銷量開始蹭蹭漲

春節(jié)臨近，炒貨店里的炒爐又轉(zhuǎn)起來，商家正鉚著勁備足年貨迎高峰。連日來，記者走訪市區(qū)炒貨店及超市內(nèi)的炒貨、堅(jiān)果柜臺(tái)，看到顧客日漸增多。伴隨著炒貨、堅(jiān)果的香味，年味也漸漸飄上街頭，進(jìn)入市民家中。

炒爐忙著備貨迎高峰

1月11日上午，在邢臺(tái)市信都區(qū)建設(shè)西大街劉老三炒貨坊，門前的炒爐不停地翻轉(zhuǎn)著，送出陣陣干果香。爐內(nèi)正炒制的是花生仁，劉老三看了看時(shí)間，走近炒爐用勺子從爐內(nèi)舀出花生仁嘗了嘗說：“還欠點(diǎn)火?！?/p>

不一會(huì)兒，他再次起身查看，這次告訴記者可以出爐了。把籮筐放到烤爐的出貨口，劉老三摁動(dòng)開關(guān)，爐內(nèi)花生仁緩緩倒出。隨之，他將籮筐內(nèi)的花生仁晃動(dòng)均勻，再放在一旁晾涼。

劉老三說，這是一個(gè)小爐，家里還有一個(gè)大爐，從臘月初八開始，兩個(gè)爐子每天早7點(diǎn)打開，一直轉(zhuǎn)到晚上7點(diǎn)，每天炒制備貨?！霸俪磧扇?，貨就準(zhǔn)備得差不多了，那時(shí)候店里忙活就顧不上再炒了?！逼溟g

其間，陸續(xù)有顧客走進(jìn)店內(nèi)，店內(nèi)擺著多種口味兒的炒瓜子、炒花生，還有各種堅(jiān)果。“花生、瓜子都得準(zhǔn)備點(diǎn)，孩子們喜歡吃堅(jiān)果，也要買點(diǎn)兒?！币晃慌櫩吞暨x著一樣樣干果。

顧客選購多樣干果迎春節(jié)

在育才路一家炒貨店，店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，多數(shù)人都會(huì)買上三五種帶回家。記者走訪看到，有的炒貨店已將攤位擺到店門口，并寫著現(xiàn)炒現(xiàn)賣，吸引不少市民前來購買。

達(dá)活泉斜街一商家介紹，與往年相比，今年由于葵花籽的進(jìn)價(jià)稍漲，炒瓜子價(jià)格也略有上漲，瓜子每500克賣12元至20元，花生每500克賣10元至14元。每年小年前后將迎來市民購買高峰期。

記者注意到多數(shù)炒貨店內(nèi)，都有堅(jiān)果而且品種豐富，價(jià)位高低不等。“現(xiàn)在生活條件好了，大家都不再只買花生、瓜子，都會(huì)挑上幾樣堅(jiān)果，我們必須滿足顧客的需求?！钡曛餍χf。

與傳統(tǒng)的瓜子、花生相比，松子、開心果、夏威夷果、碧根果等堅(jiān)果價(jià)格稍高，可購買的顧客很多。

堅(jiān)果銷量開始見漲

在市區(qū)部分超市炒貨、堅(jiān)果區(qū)，柜臺(tái)上一排炒貨、堅(jiān)果等品種豐富，供市民選購。記者看到僅瓜子的口味就有十多種，顧客細(xì)細(xì)挑選著不同的口味?！肮献拥姆N類和口味越來越多，市民選擇余地大，但還是五香的銷量最大?！变N售員說，超市內(nèi)準(zhǔn)備的瓜子口味較平時(shí)種類有所增加。

“這幾天，顧客開始增多，本周末將迎來高峰。”在北國超市，負(fù)責(zé)炒貨堅(jiān)果的理貨員張彥麗說，今年堅(jiān)果炒貨價(jià)格較往年相比變化不大，他們還對開心果、巴旦木等堅(jiān)果進(jìn)行促銷，因此，價(jià)格十分實(shí)惠。同期相比，堅(jiān)果銷量較去年增幅明顯，但花生、瓜子等傳統(tǒng)干貨銷量仍會(huì)是最大的。

另外，記者注意到，不少散裝的各類堅(jiān)果，成盒售賣的堅(jiān)果大禮包也成了貨架上的“新寵”。每個(gè)禮盒裝有五至八種堅(jiān)果，價(jià)格在80-300元不等，這成了不少市民走親訪友的選擇佳品。

瓜子花生里的過年味兒

“以前瓜子花生是春節(jié)待客的必備?！痹谛氯A南路一家超市，正在購買炒貨的張女士說，現(xiàn)在買花生瓜子不僅為親戚準(zhǔn)備，也為家人準(zhǔn)備。大年三十，全家人坐在一起看春晚、嗑瓜子，再買上幾樣干果，才有滋有味。“雖然堅(jiān)果價(jià)格貴，但現(xiàn)在生活條件好了，咱也消費(fèi)得起。”張女士說。

她回憶著說，他們小時(shí)候過年的炒貨都還自己炒制，一大家子湊在一起炒花生，父親和伯伯叔叔們用鐵鍋炒花生的場景還歷歷在目。雖然剛出鍋的花生口感不脆，但他們小孩子一起搶著還熱乎的炒花生吃，感覺更有味道。“那個(gè)時(shí)候，過年只有瓜子、花生，但大家一起忙年的熱鬧，就已經(jīng)年味十足。”她說。