日常家中存儲果蔬，以易于保管且保存時間偏長的品類為佳，好比土豆、茄子、西紅柿等，保存起來不嬌氣，烹制起來也不太麻煩，備點兒這樣的食材在家里，踏實。
這里介紹一味非常簡單易做的“茄子飯”，“廚房小白”都沒任何難度。
瘦肉切絲，不想自己動手的話直接在買菜平臺上下單已經切好的肉絲；茄子切絲，刀功不行的切條也行，不影響。
然后開火起油鍋，先簡單炒制一下肉絲，加點兒生抽提味兒、老抽上色，再下茄子翻炒兩分鐘，不用炒熟，后面還要烹，不著急。
把肉和茄子盛出來備用，洗好的米放入電壓鍋，水量比平時正常煮飯略少一點，將肉絲和茄子放進去，按下煮飯鍵。
等飯的時候可以去調一個醬汁，也很簡單，就是爆香一點蒜末加在醬油里用來拌飯吃，如果家里備有煲仔飯醬油那就不用調了，等飯出鍋直接淋上去就好了。
時間到！一開蓋，喔！香氣四溢，醬汁一拌，開吃！
要說這茄子飯有什么缺點沒有？還真有，就一條——太費飯！一頓吃三碗飯跟玩兒似的，飯量較平日的一餐那是有增無減，所以建議不要頻繁多做，碳水服用容易過量……
編輯：劉燕
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