王先生患有慢性胃炎，常有食欲不振的情況，聽說將海帶在陳醋中泡一泡，不僅開胃助消化，還能降脂降壓。于是，他把煮好的海帶泡在醋罐里，每天早上配稀飯食用。幾天后，王先生感到頭暈乏力，且連排3天黑便，經醫生診斷為胃出血。
食醋是家中常備調料，含有鈣、氨基酸、葡萄酸、B族維生素等營養成分；海帶也是營養價值非常高的食材，含有大量不飽和脂肪酸。醋泡海帶為何會引起胃出血？北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師魏幗表示，引起胃出血的原因有很多，比較常見的是藥物、急性胃炎、消化道潰瘍等。“海帶屬于不好消化的食物，進食過多會加重慢性胃炎的不適感。醋也會刺激胃酸分泌，破壞胃黏膜，進而出現胃出血的情況。”
魏幗提醒，慢性胃炎患者除戒煙酒外，還要避免進食生冷、酸辣和堅硬的食品，也不要進食過于粗糙、難以消化的食物，如炸糕、油餅、玉米餅、糯米年糕等。“進食涼拌菜時要注意溫度不宜過低，不要從冰箱中拿出來立刻就食用，存放的時間也不要太長，調味品的使用量不要太多。”
都說胃病講究“七分養、三分治”，不少胃病患者會求助于偏方、土方。魏幗特別強調，不要聽信其他人所謂的飲食建議或是偏方，細嚼慢咽和少食多餐才是慢性胃炎患者最基本的養胃方法。
【辟謠】
●將雞蛋殼磨成粉末狀，拌入豆腐調拌均勻食用能夠中和胃酸？
雞蛋殼存在食品衛生方面的問題，尤其生食容易導致沙門氏菌的感染，含有的鈣質也不好吸收。中和胃酸有很多種方法，沒必要冒這個風險。
●7個新鮮核桃仁切碎與紅糖抄拌，空腹食用可治療慢性胃炎？
7個核桃所提供的油脂大概是20g，相當于大多數人全天的用油量了，紅糖又存在升高血糖的問題，不建議有慢性代謝性疾病的人群進食。
●蘇打水是堿性飲品，能中和胃酸，緩解泛酸、燒心等癥狀？
胃酸分泌過多的人群適當飲用蘇打水是可以的，但是胃酸分泌過多是種病理狀態，僅依靠喝蘇打水無法起到治療效果。
編輯：劉燕
原標題：醋泡海帶助消化？雞蛋殼磨粉中和胃酸？“養胃”偏方別輕信
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