天氣越來越熱即便是休息日也只想窩在家里吹著空調如果再有一碗色香味美的芝麻醬涼面就更舒適了。



說到芝麻醬涼面就忍不住要懷念一下學生時期食堂里的涼面煮好的寬面上澆上濃濃的麻醬，加一點調好的蒜汁兒，撒上花生碎和黃瓜絲，十分誘人。端著碗，在人山人海的食堂找準一個位置趕忙坐下，翻拌幾下后用沾滿麻醬的面“卷”上翠綠的黃瓜放入口中，滿口芝麻醬香，吃到碗底時還不忘留一根面帶著碗中細碎的花生碎一起推入口中，那叫一個滿足。

食材：


制作芝麻醬涼面需要食材比較基礎，有生面條、芝麻醬、飲用水、黃瓜、豆芽、香菜、蒜、咸鹽、生抽、花生、辣椒油、白糖、醋。


步驟：


1、黃瓜、豆芽、香菜洗凈，豆芽焯熟，黃瓜切絲備用，香菜切小段；


2、麻醬放入碗中、加適量飲用水、適量鹽，沿一個方向打圈，拌勻；


3、花生磨成花生碎；


4、蒜去皮切成蒜末，也可搗成蒜泥后加入適量飲用水，攪勻，覺得單調的話還可以在蒜汁中加入少量生抽；


5、鍋中燒水，水開放面，煮熟后撈出過涼水，這樣面會更干爽；


6、將面盛入碗中，加入調好的芝麻醬、蒜汁、黃瓜、豆芽、花生碎，依據口味決定是否加入香菜、白糖、辣椒油以及醋，調好后將面拌勻就可以開吃啦。


涼面筋道爽滑，配上濃厚的芝麻醬和清新黃瓜，就算是炎炎夏日，一樣胃口大開。


編輯：劉燕

來源：新京報
原標題：周末美食DIY｜天氣漸熱來一碗香氣撲鼻的芝麻醬涼面剛剛好