如今，人們在外就餐已不單純是為了填飽肚子，更希望能從中“吃”出健康和幸福。新東坡酒樓旗下的6家店鋪，一直以來誠信經(jīng)營，重視食品安全，用五星廚藝烹出健康菜，用百姓價格“贏”來八方客，成為衡水市民就餐的首選。近日，記者走進新東坡酒樓，探訪其如此受歡迎的秘訣。


從2015年8月，第一家新東坡酒樓開業(yè)，他們一直踐行著當初立下的“專做品質(zhì)產(chǎn)品，引領(lǐng)健康美食，守護舌尖安全，鑄造百年品牌”的誓言，誠信經(jīng)營，用心經(jīng)營，并向顧客做出“菜品不好吃退菜”的承諾，努力成為引領(lǐng)衡水餐飲業(yè)的風向標。


精湛的刀功、熟練的翻鍋技巧、精美而有特色的菜品制作手法……在新東坡酒樓的后廚，廚師們?yōu)槲覀兂尸F(xiàn)了一道道誘人的大餐，也給大家?guī)硪粓鲆曈X上的盛宴。干凈整潔的后廚是菜品安全的首要保證。公司除了實行明廚亮灶外，還引進了最先進的4D廚房管理法，保證后廚整齊劃一、整潔有序。此外，他們對涼菜間的衛(wèi)生要求也極為嚴格。日常除涼菜間工作人員、廚師長、質(zhì)檢人員外，不允許任何人進入，涼菜間工作人員上崗前需多次洗手清潔，做好衛(wèi)生防護工作。切割熟食使用的墩、刀、抹布必須專用，并嚴格使用食用酒精定期消毒，生(肉)原料禁止進入涼菜間加工。


新東坡酒樓的管理者會發(fā)自內(nèi)心地去關(guān)心每一位員工，不僅注重提高員工的各種福利待遇，還加強技能培訓，搞好文體活動，讓他們能開心而幸福地工作和生活。每年公司都會組織員工外出考察、學習，了解餐飲發(fā)展新動態(tài)，學習新工藝，還專門請講師定期對員工進行培訓。先進的管理方式，不僅降低了成本，優(yōu) 化了環(huán)境，提高了員工的整體素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，也讓廣大顧客真正享受到了美味所帶來的健康和幸福。


保障食品安全，是新東坡酒樓的安身立命之本。其掌舵人殷志槃自從業(yè)初期即秉承著誠實做人、誠信做事的原則，從成立第一家店以來，一直嚴格遵守國家的《食品安全法》，建立健全公司內(nèi)部相關(guān)制度和操作流程，從采購源頭、初級加工、存放、二次加工、裝盤上桌等各個環(huán)節(jié)進行管控，嚴把安全質(zhì)量關(guān)，為消費者提供一個安全放心的用餐環(huán)境。


為讓消費者吃上放心的產(chǎn)品，新東坡酒樓在選材上也是下足了功夫。公司所有原材料，不單獨講保質(zhì)期，更會講好吃期。“我們匠心做菜，從源頭上精選食材，在考察了周邊的農(nóng)貿(mào)市場后，直接與市場供貨商簽合同，每天給公司提供新鮮的蔬菜瓜果，既保證做出來的菜品美味可口，又確保食材可以追蹤溯源。”公司相關(guān)負責人介紹，他們所用的調(diào)料也是從品牌廠家直接進貨，少了中間商，既保證了調(diào)料的品質(zhì)，又可省出利潤回饋消費者，一舉兩得。


“您好，根據(jù)您的就餐人數(shù)，我建議您少點兩個菜，避免浪費。”在報社街新東坡酒樓的一個包間內(nèi)，服務(wù)員向顧客建議。據(jù)了解，為抵制餐飲浪費行為，引領(lǐng)文明餐桌新風尚，新東坡酒樓的服務(wù)員協(xié)助客人合理點餐，及時提醒客人按需點餐和餐后打包等、顧客在新東坡就餐，“吃多少點多少，吃不了就打包”的文明餐飲理念已成為一種時尚。


山高人為頂，海闊天作岸。“沒有最好，只有更好。”新東坡酒樓不僅僅只是經(jīng)營旗下的店鋪，更是集經(jīng)營、創(chuàng)新、研發(fā)、推廣、培訓等專業(yè)的餐飲企業(yè)。新東坡酒樓有專業(yè)的廣東菜系開發(fā)團隊、四川菜系開發(fā)團隊和河北菜系開發(fā)團隊，這使得新東坡酒樓不定期就會推出新品。一流的環(huán)境、一流的服務(wù)、一流的菜品，新東坡酒樓正用自己的實際行動，為市民帶來更多的美味與健康！