日前，走進河北交投衡德公司青蘭收費站的機關食堂，如進入居家廚房一般——每餐一葷一素，每天定人定量，每人盤光碗凈。如何餐餐精準到“光盤”？食堂有一套自己的妙招。


“師傅，給我少盛點，吃完再打。”午餐時刻，站內工作人員有序排隊打飯，這樣的話不絕于耳。這些工作人員大多是80后、90后，他們說，在單位濃濃的“光盤”氛圍影響下，節約糧食早已內化為一種習慣。



為了讓職工在單位有家的歸屬感，青蘭收費站自2015年成立機關食堂起，就在“吃”上做起了文章。“如何利用有限的費用，讓大家既吃得節儉又吃得健康，是打造節約型食堂的立足點。”站長鄭驥飛說，為群策群力，站里的工作人員組成了伙食委員會。經一致商議，決定從食材源頭和制度管理上下功夫。


“自己動手豐衣足食。我們開辟了小菜園，連磨豆漿的豆子都是自己種的。大家下班后可以去菜園勞作，既體驗了耕種的樂趣，又體會到‘粒粒皆辛苦’的道理。”副站長秘春雨介紹，站內共有41個人，其中80后、90后占90%，體驗式勞作，讓他們潛移默化地養成了勤儉節約的好習慣。


其次，在制度管理上，食堂采取食材入庫、出庫嚴格記錄制，每日定人定量取材，在很大程度上避免了浪費。“偶爾中午做的蒸大米飯有少量剩余，廚師會在晚上做成蛋炒飯，照樣受歡迎。”秘春雨笑言，“在單位食堂吃飯和家里過日子一個樣。”


在厲行節約的同時，該站食堂還積極倡導健康合理的飲食習慣。根據時令變化，每月食譜定時變更，每周飯菜也不重樣，爭取合理膳食，營養搭配。


5年來，青蘭收費站的廣大干部職工從自身做起，從點滴做起，持續推進“光盤行動”，“節約光榮，浪費可恥”的理念在這里蔚然成風。


攝影 金莉莉