記者今日獲悉，科信食品與營養信息交流中心發布的《中國消費者食品標簽認知及使用狀況調研報告》顯示，近半數消費者因“看不懂”，購物時幾乎不看營養標簽和配料表，常出現將乳飲料當做牛奶的情況。但卻有超七成消費者重點關注含量很少的食品添加劑。
專家指出，消費者對食品添加劑存在較大的誤解，是否含有食品添加劑在安全性上并無高低之分。此外，基于消費者希望食品標簽不使用模棱兩可的誤導性語言等，專家建議簡化對食品標簽的要求，突出重點，使消費者易讀、易懂。
近半數不看營養標簽和配料表
調查顯示，消費者最關注食品的生產日期和保質期。近七成消費者在購買食品時有查看食品標簽標識的習慣，九成消費者關注食品生產日期和保質期，多數人希望保質期以日期形式標注。此外對食品名稱和品牌的關注度也非常高，而產品標準代號、廠名廠址和生產許可證編號等信息關注者較少。
本次調研發現，相當一部分消費者不會合理利用標簽信息來選購食品。比如有35%的人不知道什么是“食品真實屬性名稱”，因此常出現將乳飲料當做牛奶，將固體飲料當做特殊醫學用途嬰兒奶粉等情況。近半數消費者幾乎不看營養標簽和配料表，“從來不看”食品標簽的消費者之所以不看的第一大原因是“我想看，但我看不懂”（43.1%），可見消費者讀懂食品標簽的能力不足限制了他們對食品標簽的使用。
調查發現，超七成消費者的關注重點是含量很少的食品添加劑。與此相對應的，八成以上消費者在購買食品時關注“無添加”“零添加”“不使用”等表述，超六成消費者認為有這樣標識的產品比同類產品更好。
中國工程院院士陳君石指出，消費者長期以來對食品添加劑存在較大的誤解。配料表中常見的防腐劑、增稠劑、甜味劑、食用色素等食品添加劑均是在安全的基礎上經政府批準使用的，是否含有食品添加劑，在食品的安全性上并無高低之分。
希望標簽不使用誤導性語言
隨著國民對健康的關注度提升，針對特定人群的食品很受歡迎，比如兒童、老人、孕婦等。調查發現，七成以上消費者認為標注適宜人群有利于自己合理選購產品，其中滿足營養健康需求是最重要的考量，其次是產品口味、包裝、外形的偏好。
中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表示，從滿足消費者需求和營養健康產業發展趨勢來看，針對不同人群的營養需求開展食品研發將是未來各大企業的戰略重點。他同時認為，適宜人群以及與之相配套的營養健康聲稱需要以科學證據為依據，只有這樣才能真正有助于消費者合理選擇食品。
調查發現，消費者普遍認為食品標簽上的信息過多，希望標簽更簡潔，突出最關注的信息。同時，消費者也希望食品標簽不使用模棱兩可的誤導性語言，希望政府相關部門加強監管，打擊弄虛作假和誤導消費者的行為。
中國食品工業協會總工程師李宇表示，食品標簽既是企業與消費者溝通的載體，也是市場監管和社會監督的工具。希望簡化對食品標簽的要求，突出重點，以便使消費者易讀、易懂。
編輯：劉燕
原標題：食品標簽認知調研：近半數消費者因“看不懂”，錯把乳飲料當牛奶
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