蛋撻色澤誘人、蛋香濃郁、入口甜糯，讓人回味無窮。蛋撻為什么這么好吃，每天又能吃多少呢？


蛋撻由撻皮和餡料兩部分組成，前者的制作原料有面粉、白糖、黃油等，后者由牛奶、白糖、雞蛋等制作而成。烘烤過程中，原料里的多種物質相互作用，產生了醇類（芳香味）、醛類（水果味和奶油味）及酮類（奶香味）等物質，給蛋撻帶來迷人香味。同時，蛋黃和牛奶中的脂肪、蛋白質與糖發生多種化學反應，產生誘人的色澤。


蛋撻在制作過程中會加入大量黃油和白糖，因此屬于高糖高脂肪高熱量的食物。一般來說，吃一個蛋撻就占了每日能量需要量的10%，需要步行約1小時才能消耗，所以建議吃蛋撻每天別超過2個，并且要減少主食和其他高脂肪食物的攝入。


編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：蛋撻每天別超兩個