蔬菜和水果有益身心健康，但對減肥人士來說，效果卻不盡相同。近期，日本科學家研究發現，吃蔬菜可以減少體重，吃水果則會增加體重。


日本國立癌癥研究中心團隊以5.4萬名40~69歲無慢性疾病的日本居民為對象，采用調查問卷的形式展開10年追蹤研究，主要考察了29種蔬菜和17種水果的攝入量與體重變化之間的關系。結果表明，每天增加100克蔬菜攝入量，體重減少25克，其中黃紅色蔬菜（胡蘿卜、南瓜、西紅柿、番茄汁）和蔥類蔬菜（洋蔥、韭菜）效果更明顯。具體來說，每天增加100克黃紅色蔬菜，體重減少74克；增加100克蔥類蔬菜，體重減少129克；增加綠色蔬菜（菠菜、茼蒿、青椒、艾蒿、扁豆）100克，體重減少42克。


與蔬菜不同，水果攝入量每天增加100克，體重會增加70克。其中，增加柑橘類水果（橘、柑、橙等）攝入量100克，體重增加55克；增加柑橘類以外的水果（蘋果、梨、桃、草莓、葡萄、獼猴桃、菠蘿、香蕉、西瓜、甜瓜、木瓜等）攝入量100克，體重增加82克。研究結論發表在《歐洲營養學雜志》上。


上述研究結果提示人們，超重或肥胖體質、減肥者、糖尿病患者等應多吃蔬菜，少吃水果；而體質瘦弱、營養不良、低血糖等人群應增加水果攝入。


編輯：劉燕

來源：生命時報
原標題：蔬菜減重，水果增重