國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日就《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，“螺螄”新增列進(jìn)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄。于是，不少螺螄粉鐵粉不淡定了，紛紛表示“以后還能好好吃一碗螺螄粉嗎？”“螺螄粉以后只有酸筍了嗎？”

 

對(duì)此，專家表示，擬列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄（征求意見稿）》的“螺螄”，和螺螄粉中的“螺螄”不是同一種，無(wú)需擔(dān)心。


此“螺螄”非彼“螺螄”

 

螺螄粉作為廣西柳州特產(chǎn)，憑著香中帶臭的獨(dú)特味道，成為吃貨心目中網(wǎng)紅美食。據(jù)了解，在廣西，人們常吃的主要有田螺和石螺，當(dāng)?shù)貙⑺鼈兘y(tǒng)稱為螺螄。

 

 

不過(guò)，最近發(fā)布的《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄（征求意見稿）》中，“螺螄”新增進(jìn)入國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名單。6月28日，記者就此采訪了南昌大學(xué)生物技術(shù)系教授吳小平。他表示，廣西乃至其他地方吃的“螺螄”和此次列入保護(hù)名單的螺螄是完全不同的物種。

 

吳小平介紹，此次擬列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄（征求意見稿）》的“螺螄”，拉丁文學(xué)名為Margaryamelanioides，是田螺科、螺螄屬。其生態(tài)特征明顯，表面有突出刺，且繁殖不易，主要生長(zhǎng)在云南省的高原湖泊，如滇池、洱海、茈碧湖等地，分布狹窄，其他地方?jīng)]有分布。“由于人類活動(dòng)和污染等原因，目前該物種屬于瀕危，產(chǎn)量極少，需要保護(hù)。”吳小平說(shuō)。

 

至于廣西螺螄粉中的螺螄以及全國(guó)部分地區(qū)吃的“螺螄”，吳小平解釋，那其實(shí)是一種俗稱，屬于Bellamya屬，中文名稱為“環(huán)棱螺”，又被稱為田螺、湖螺、石螺等。這一物種分布廣泛，種群數(shù)量相對(duì)比較大，一般的湖泊、江河、池塘、溝渠或水田中都有分布。


大家平常吃的“螺螄”其實(shí)叫“環(huán)棱螺”。


那么日常吃的“螺螄”將來(lái)會(huì)不會(huì)也納入國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄，吳小平表示，“環(huán)棱螺”分布廣泛，種群極大，除非是重大的江河極度污染，一般不太可能面臨瀕危，因此幾乎沒(méi)有可能會(huì)列入保護(hù)名單。

 

業(yè)內(nèi)將用養(yǎng)殖螺取代野生螺

 

值得注意的是，雖然平常吃的“環(huán)棱螺”這種螺螄分布廣泛，種群較多，但吳小平提醒，對(duì)于環(huán)棱螺的野生資源利用，仍然要堅(jiān)持可持續(xù)利用原則。

 

公開資料顯示，柳州螺螄粉使用的環(huán)棱螺原料主要靠當(dāng)?shù)鼗蛲馐√烊凰蛉斯げ稉疲@也導(dǎo)致螺螄捕撈產(chǎn)業(yè)鏈存在大小通吃等過(guò)度捕撈行為。加之近年不少產(chǎn)地明令禁止捕撈，螺螄供應(yīng)出現(xiàn)問(wèn)題。隨著近年螺螄粉的產(chǎn)業(yè)逐漸擴(kuò)大，螺螄需求更加旺盛。根據(jù)公開資料，預(yù)計(jì)到2022年，柳州市螺螄美食所需螺螄原料將達(dá)到4萬(wàn)噸，螺源供應(yīng)將會(huì)日益緊缺。

 

這也促使當(dāng)?shù)亻_始興起螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記覃建波今年3月份接受媒體采訪時(shí)表示，爭(zhēng)取在2020年主養(yǎng)殖螺螄面積達(dá)到1萬(wàn)畝，套養(yǎng)面積達(dá)到4萬(wàn)至4.5萬(wàn)畝，總面積達(dá)到5萬(wàn)畝以上。

 

此外，據(jù)記者了解，2019年1月，柳州市啟動(dòng)用4年時(shí)間專項(xiàng)研究柳州螺螄養(yǎng)殖系列關(guān)鍵技術(shù)的項(xiàng)目，寄希望于讓養(yǎng)殖螺取代野生螺進(jìn)入柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)。

 

也有農(nóng)業(yè)專家表示，野生螺生長(zhǎng)環(huán)境不確定，存在帶有致病菌或重金屬含量超標(biāo)等潛在風(fēng)險(xiǎn)，從食品安全角度出發(fā)，養(yǎng)殖螺比野生螺要安全。


編輯：劉燕


來(lái)源：新京報(bào)
原標(biāo)題：“螺螄”將列為二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，還能好好吃螺螄粉嗎？