實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論，西瓜中的水分含量是94.1％，蛋白質(zhì)的含量是0.8％，西瓜中的碳水化合物以及蛋白質(zhì)含量較低，與FAO（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織）推薦的主食標(biāo)準(zhǔn)具有較大的差別，因此西瓜是不可以作為主食來食用的。
把西瓜當(dāng)主食過量食用會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)，西瓜中含有大量的糖分，作為主食大量食用會(huì)導(dǎo)致血糖的快速升高與降低，西瓜中含有大量的水分大量食用后會(huì)對(duì)人體的循環(huán)系統(tǒng)和腎臟帶來巨大的負(fù)擔(dān)。最后西瓜作為一種生鮮的農(nóng)產(chǎn)品，其儲(chǔ)藏期短不符合一般人類主食具有較長耐儲(chǔ)性的需求 。
主食，是食物中碳水化合物的主要來源，也是我們每頓飯都離不開的食物。隨著健康意識(shí)的提高，多數(shù)人都知道炒菜要控油，但被吸收到淀粉內(nèi)部的脂肪卻往往被忽略，如果把這些“含油大戶”當(dāng)成主食來吃，很可能熱量超標(biāo)。
5類“含油大戶”分別是——
炒飯類
加入油鹽等調(diào)味品后，原本只有米香的飯，脂肪含量會(huì)大大增加，而餐館中的炒飯更是“油光滿面”。
其實(shí)，大米本身的脂肪含量很低，每100克米飯的脂肪含量只有0.2%，做成炒飯之后，脂肪含量升高至6%~8%。同樣吃一碗半斤左右的炒飯，要比普通米飯多吃進(jìn)去100~200千卡熱量。
不過，自己在家做炒飯，烹調(diào)油用量可以控制，用平底不粘鍋也有利于省油。
配合炒飯吃的其他菜可以優(yōu)先選擇涼拌、水焯等省油的方式，有利于保持總體油攝入不超標(biāo)。
炒餅炒粉類
炒餅、炒粉、炒年糕跟炒米飯類似，脂肪含量一般在5%~8%左右，相對(duì)于原料來說脂肪含量也翻了幾十倍。
尤其是炒年糕，本來用糯米做的年糕就非常黏糊，炒時(shí)如果放油太少很容易粘鍋，所以烹調(diào)時(shí)更需要多放點(diǎn)油。
麻花油條類
麻團(tuán)、麻花、油條這些都是使用油炸工藝制作的主食，整個(gè)在油鍋里“洗了個(gè)澡”，脂肪含量大大提升。
根據(jù)《中國食物成分表 2004》中的數(shù)據(jù)，麻團(tuán)脂肪含量高達(dá)30% ，麻花31.5%，油條17.6%。
而且，與油鍋里的油接觸面積越大，脂肪含量越高。
油餅
麻醬燒餅、油餅這類食物制作時(shí)面團(tuán)并未經(jīng)過發(fā)酵，如果沒有油做出來會(huì)很硬。為了口感與質(zhì)地“雙豐收”，都會(huì)在里面“包”入很多油。
麻醬燒餅除了油還有糖，從營養(yǎng)與熱量來看，可以歸為糕點(diǎn)、點(diǎn)心之類。
起酥面包
食品中，但凡帶著“酥”字的，大都在暗示我們脂肪含量高的事實(shí)。因?yàn)橐茉焓澄锼窒愕目诟校瑳]有油幾乎是不可能的。
類似糕點(diǎn)還有鳳梨酥、金錢酥、桃酥、油酥燒餅等，都是“含油大戶”。
健康吃主食的3條原則
食物不分好壞，產(chǎn)生什么效果關(guān)鍵在于如何吃。
從合理攝入角度來看，人們每天攝入的主食應(yīng)占攝入總能量的50%～65%，因此還應(yīng)遵循以下幾個(gè)原則。
① 少點(diǎn)細(xì)精，多些粗雜
米面加工過細(xì)會(huì)損失大量營養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。但由于口感更好，目前多數(shù)人的主食仍局限在精白米面。
2016年發(fā)布的《中國成年居民粗雜糧攝入狀況》顯示，我國超過八成成年居民全谷物攝入不足。
根據(jù)《中國居民膳食指南》，一般人群每天應(yīng)攝入谷薯類食物250～400克，其中全谷物和雜豆類50～150克，薯類50～100克，也就是說，粗雜糧應(yīng)占主食的1/3左右。
② 重食材，輕做法
人們?cè)谶x擇主食時(shí)，要多想想它是用什么做的，盡量讓三餐主食的食材豐富，而不是“早上吃饅頭，中午吃面條，晚上吃餃子”，看似換著花樣吃，實(shí)則沒有跳出面食的圈子。
最好的主食應(yīng)該是不加糖的八寶粥，米、雜豆等全有，營養(yǎng)更豐富。
③ 小口吃飯，大口吃菜
過去資源匱乏，為了保證能量攝入，人們往往就著幾根咸菜就能吃下一大碗飯，逐漸養(yǎng)成了“大口吃飯，小口吃菜”的飲食習(xí)慣。
隨著生活水平提高，我們現(xiàn)在應(yīng)該將菜做得清淡一些，一大口菜配著一小口飯吃，這樣的營養(yǎng)搭配才更合理。
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