杏仁是公認的健康零食，對身體有多種保健作用。《美國臨床營養學雜志》刊登英國一項最新研究發現，常吃杏仁有助改善血管健康。


英國倫敦國王學院營養學專家溫迪·霍爾博士領導的研究小組對日常杏仁攝入量與心血管健康的關聯性展開了深入研究。在平均為期6周的平行隨機對照試驗中，心血管疾病風險相對較高的參試者被隨機分為兩組：A組食用杏仁，B組食用等熱量的餅干和薯片等其他零食。結果發現，A組參試者的血管內皮功能（血管健康關鍵指標）明顯改善，“壞”膽固醇水平也明顯降低。以杏仁取代其他零食可使心血管疾病風險降低32%。霍爾博士主持完成的另一項新研究也發現，與不吃杏仁的相比，吃杏仁的參試者腰圍減小2.1厘米，體重指數也降低了0.8。


霍爾博士分析指出，經常吃杏仁有助攝入足量的蛋白質、膳食纖維、鉀等營養素，同時還可降低反式脂肪酸、糖和鈉鹽的攝入量。這些都有助改善血管總體健康狀況，控制體重和腰圍。


編輯：劉燕

來源：生命時報
原標題：常吃杏仁護血管