小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。這個(gè)節(jié)氣，人體的生理活動(dòng)處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為四季中最多，要及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充。加上此時(shí)天氣開始熱起來(lái)，易產(chǎn)生“熱毒”（表現(xiàn)為發(fā)熱、心煩、口渴、尿赤，大便干結(jié)等），所以要注重食用一些清利濕熱的食物。這里給大家推薦一種苦味蔬菜——苦菜。事實(shí)上，小滿時(shí)節(jié)，民間一直就有食苦菜的習(xí)俗，古有《周書》記載：“小滿之日苦菜秀”。
苦菜又名山苦荬、苦丁菜，其性味辛、苦、微寒，有清熱解毒、消癰排膿、祛瘀止痛之功。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，苦菜對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌和白血病細(xì)胞有抑制作用，對(duì)急性黃疸型肝炎、急性細(xì)菌性痢疾、慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎及急慢性盆腔炎等，有一定療效。以苦菜外敷，對(duì)輔助治療刀傷、燒傷、蜂蜇蛇蝎咬傷與瘡癤癰腫等有一定作用。
日常保健養(yǎng)生，苦菜的主要食用方法是涼拌。涼拌時(shí)，先將苦菜擇好洗凈，輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。提醒大家，苦菜脾胃虛寒者不宜吃，不能與蜂蜜同食。
編輯：劉燕
原標(biāo)題：吃點(diǎn)“苦”迎小滿
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