金黃的油條，外酥里嫩；塞滿五花肉的白吉饃，香得流油；量大料足的豆腐腦，爽滑鮮美；薄皮大餡的小籠包，香軟多汁……這些令人垂涎的美味，是人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的早餐飯桌上的“常客”。由于疫情的出現(xiàn)，衡水市區(qū)街頭的小吃鋪和便民市場(chǎng)里的早餐攤點(diǎn)銷(xiāo)聲匿跡了許久。如今，隨著疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，這些久違的早點(diǎn)鋪?zhàn)雍蛿偽魂懤m(xù)復(fù)工。大街小巷間，那種熟悉的味道又回來(lái)了，那份濃濃的煙火氣也升騰起來(lái)了。

“保障衛(wèi)生是第一位的”

“我要8根油條，3碗豆腐腦，帶走。”“我來(lái)一張小米面煎餅。”“做一個(gè)白吉饃，夾肉夾雞蛋。”凌晨5時(shí)30分，市區(qū)報(bào)社街便民市場(chǎng)小吃街上的早餐攤陸續(xù)出攤，晨練的人、上班族、一些起得早的老人紛紛來(lái)此購(gòu)買(mǎi)早餐。

白吉饃攤主李占英戴著口罩，先把餐車(chē)的角角落落擦個(gè)干凈，再嫻熟地?fù){餅皮、烙餅、剁肉，“我出攤才一個(gè)多月，正式營(yíng)業(yè)后，便民市場(chǎng)管理處的工作人員定期給餐車(chē)消毒，我們自己也備著免洗消毒液、溫槍。咱干的是跟吃有關(guān)的行當(dāng)，保障衛(wèi)生是第一位的，更何況遇上疫情，更得用心。”

報(bào)社街喬姐餛飩鋪的喬偉燕是山西人，在衡水開(kāi)小吃鋪整整20年了。“今年是年后開(kāi)門(mén)最晚的一年，我們從外地回來(lái)，先自我隔離了半個(gè)月，才正常營(yíng)業(yè)。”喬偉燕說(shuō)，他們嚴(yán)格按照社區(qū)的防控要求，提醒每一位到店就餐的顧客保持間距。“雖然目前來(lái)吃飯的人不如以前多，但生意一天比一天有起色，心里也踏實(shí)了不少。”

上午6時(shí)許，新華路姬師傅白吉饃門(mén)店外已排起隊(duì)伍，屋內(nèi)只有一位就餐的顧客。“現(xiàn)在很少有人在這兒吃，基本都帶走，即便在店里吃，也是背對(duì)著背。”姬師傅說(shuō)，營(yíng)業(yè)2個(gè)月來(lái)，店里全面做好消毒防護(hù)，生意也基本恢復(fù)了以前的紅火。

如今，市民們逐漸放開(kāi)了外出購(gòu)買(mǎi)早餐的腳步，早點(diǎn)攤主們也格外注重衛(wèi)生狀況，不敢怠慢大家舌尖上安全。

老主顧是支撐生意的“主力軍”

走訪中，早點(diǎn)鋪老板和攤主普遍表示，老主顧是支撐生意的“主力軍”。熟悉又喜歡的味道，讓大家產(chǎn)生了早餐消費(fèi)的“粘性”。

今年70歲的老大爺李廣恩就是報(bào)社街一家餛飩館的忠實(shí)追隨者。“春節(jié)前，趕在餛飩館關(guān)門(mén)之前，來(lái)吃了一頓，臨走前還問(wèn)人家過(guò)了年啥時(shí)候開(kāi)門(mén)，沒(méi)想到一等等了兩個(gè)月。”從碗里舀起一個(gè)餛飩放進(jìn)嘴里，老大爺吃得津津有味。“就這個(gè)味兒對(duì)口，我老伴還特別愛(ài)吃她家的粥和燒餅。”

同樣，家住匯中家天下小區(qū)的楊女士也偏愛(ài)報(bào)社街便民市場(chǎng)小吃街上的油條。14日一大早，剛下夜班的她來(lái)到油條攤前，足足等了15分鐘，“就喜歡她家的味兒，哪怕多等會(huì)兒都行。”一旁也在等油條出鍋的高先生調(diào)侃道，“3天不吃就想得慌。”

上午7時(shí)30分，報(bào)社街南頭的一家豆腐腦店正是最忙碌的時(shí)候。店主一邊翻著鍋里的油條，一邊喜滋滋地說(shuō)：“我在這兒開(kāi)店十多年了，附近的人都認(rèn)我家的味兒，老顧客占了一大半。”

“疫情期間，我出攤晚，還有老主顧給我打電話預(yù)定白吉饃呢。”白吉饃攤主李占英說(shuō)，那時(shí)候她意識(shí)到，自己如此平凡的一份營(yíng)生也有價(jià)值，能讓更多的人吃上放心可口的早餐是件開(kāi)心的事。

勤奮 點(diǎn)亮生活的光

忙碌是這些普通勞動(dòng)者的生活底色。當(dāng)整個(gè)城市還處在一片寂靜之中，當(dāng)大多數(shù)人還在熟睡之中，他們已經(jīng)早早起床，開(kāi)啟了一天的繁忙。他們的勤奮點(diǎn)亮了這個(gè)城市的最早的光和熱。

今年59歲的齊保蘭經(jīng)營(yíng)一家包子鋪已經(jīng)有7年多了。一年四季，最晚凌晨5時(shí)起床干活兒。10多種包子餡現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用，對(duì)她來(lái)說(shuō)不在話下，“干小吃就是辛苦活兒，但越干越有勁，乍閑下來(lái)還有點(diǎn)受不了。”年近六旬的齊保蘭做起包子來(lái)是相當(dāng)認(rèn)真的，“每一個(gè)劑子都得過(guò)秤，24克左右才合格，這樣蒸出來(lái)的包子大小均勻。”

披星戴月是這些小吃鋪老板和攤主的生活常態(tài)。油條攤攤主高向娥午夜12點(diǎn)之前沒(méi)有睡過(guò)覺(jué)，第二天炸油條用的50斤面必須提前和出來(lái)，才能保障油條的松軟。炸油條的同時(shí)，她還賣(mài)豆腐腦，雖然生意小、利薄，但“捧場(chǎng)的多”。

“我每天5點(diǎn)就起床干活了，和面、熬粥、做豆?jié){，把頭天中午燉好的肉重新加熱……”在沒(méi)有和面機(jī)前，姬師傅白吉饃門(mén)店老板姬紅莊每天和面30公斤，現(xiàn)在的小手臂只要稍加用力，就會(huì)爆青筋。由于常年?duì)t火熏烤，他的視力越來(lái)越不好，小的字體根本看不清楚。從凌晨到清晨再到晌午，姬師傅和妻子幾乎忙得不可開(kāi)交，每天站立時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7個(gè)多小時(shí)。他們夏季最多每天賣(mài)出近千個(gè)白吉饃，冬天淡季的時(shí)候日均也能賣(mài)出700多個(gè)。姬師傅說(shuō)，用心把每一個(gè)饃的味道做到最好是生意紅火的關(guān)鍵。

從凌晨5時(shí)，至上午8時(shí)，記者走訪一圈下來(lái)，感受最鮮明的就是這些攤主們熱情、麻利、不知倦怠的狀態(tài)。常言道，早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃。他們是每天最早按下城市啟動(dòng)鍵的人，為大家提供營(yíng)養(yǎng)早餐的同時(shí)，也給我們一份精神食糧——付出總有回報(bào)，哪怕平凡至極，也能做得有聲有色。

記者 金莉莉 實(shí)習(xí)生 王雪晴