提到方便面，大家常常會有這樣的疑問：方便面為什么能保存那么久？是不是添加了很多防腐劑？吃桶裝方便面的時候，桶壁上的涂層是什么？今天我們就來了解一下方便面的那些事。
謠言1：吃方便面=吃防腐劑
提起防腐劑，人們往往和有害物質聯系在一起。其實，防腐劑是能抑制微生物活動、防止食品變質的一類食品添加劑。
我國對防腐劑的使用要求為：
1.合理使用對人體健康無害。2.不影響消化道菌群。3.在消化道內可以降解。4.不影響藥物抗菌素的使用。5.對食品熱處理時不產生有害成分。
《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）國家標準中對食品中防腐劑的使用品種、數量和范圍進行了規定，合理并在規定范圍之內使用的防腐劑，是不會對人體健康造成損害的，可以放心使用。再來看看方便面的組成材料。
面餅無論是采用油炸工藝還是非油炸工藝，其水分含量都很低，這些水分無法讓腐敗微生物利用，因此不需要防腐劑。
菜包通常是經過冷凍干燥的蔬菜粒，水分含量極少，也不需要用防腐劑，而帶水分的菜包，如酸菜、榨菜等，醬料包，如炸醬、芝麻醬等，油包，粉包，因為油、鹽含量較高，不需要額外添加防腐劑。
那么，人們津津樂道的防腐劑從何而來？
其實，濕方便面中為了防止食物變質會用到防腐劑，也有方便面廠買來的配料中已經含有防腐劑，如泡姜、泡椒等，符合食品添加劑的“帶入原則”，可以不進行標注。
需要注意的是，防腐劑是阻止食物腐敗的“功臣”，從正規渠道買到的合格的方便面中都是按照規定使用，并不會造成健康損害。
謠言2：桶裝方便面桶內涂層有毒
桶裝方便面的內里是聚乙烯涂層（PE膜），能夠經受90℃以上的高溫，無毒，長期使用對人體無害，還能夠很好地隔水。需要注意的是，桶裝方便面不可進行微波加熱，高溫會使紙張燃燒，但與致癌物無關，紙和聚乙烯不會產生致癌物。
選購方便面時應注意以下幾點：
1.看廠家。挑選的時候首選名牌產品，品質、衛生、口味上都較有保障。
2.看生產日期和保質期。
3.選擇包裝完好的產品。
4.看配料表、營養成分表。了解配料成分，避免誤食致敏物質，了解營養成分及能量供能比，合理搭配輔餐食物。
編輯：劉燕
原標題：桶裝方便面包裝內涂層有毒？
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