炎癥是人體免疫系統(tǒng)的正常反應(yīng)，是身體對外來刺激的一種防御手段。身體“發(fā)炎”不一定是一件壞事，它能夠清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，比如細(xì)菌、病毒、自由基等，保持身體健康。但如果機(jī)體抵抗力低下，導(dǎo)致炎癥因子短期內(nèi)不能清除，造成炎癥過程遷延不愈，則可能導(dǎo)致慢性疾病，如心臟病、糖尿病甚至癌癥的發(fā)生。許多食物中天然含有抗炎成分，可清除自由基、減少炎癥因子，降低炎性反應(yīng)。比如，水果里就有不少“抗炎高手”，大家可以常吃。


抗炎成分：花青素
代表水果：葡萄、桑葚、藍(lán)莓、楊梅、黑枸杞、櫻桃、蔓越莓等。


抗炎機(jī)理：花青素是一類天然植物色素，根據(jù)酸堿度不同，花青素可呈現(xiàn)出不同的顏色。它是強(qiáng)抗氧化劑，抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。同時(shí)，花青素可抑制產(chǎn)生炎癥（組胺）需要的酶，對過敏、支氣管炎等有很好的預(yù)防作用?；ㄇ嗨剡€可修復(fù)結(jié)締組織內(nèi)的膠原蛋白，使關(guān)節(jié)靈活，減輕水腫。美國密歇根大學(xué)研究顯示，酸櫻桃萃取物（含有花青素等抗氧化成分）的抗炎效果是阿司匹林的10倍，關(guān)節(jié)炎患者每天兩勺櫻桃汁即可減輕炎癥。除了酸櫻桃，甜櫻桃、黑莓、藍(lán)莓、草莓和紅莓也有類似效果。


抗炎成分：生物類黃酮
代表水果：柑橘類、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子等。


抗炎機(jī)理：生物類黃酮又稱維生素P，是植物次級代謝產(chǎn)物，其并非單一的化合物，而是多種具有類似結(jié)構(gòu)和活性物質(zhì)的總稱。生物類黃酮能增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，同時(shí)對細(xì)菌有一定抑制作用。比如柑橘黃酮是一種有效的抗氧化劑，它的抗氧化性和抗炎作用已被證實(shí)，尤其對肥胖者的脂質(zhì)代謝、代謝綜合征患者的氧化應(yīng)激和炎癥起到改善作用?！堆装Y介質(zhì)》上一項(xiàng)研究表明，生物類黃酮對過敏性哮喘有緩解作用。在小鼠哮喘模型中，它對呼吸道炎癥顯示出了極大的抑制作用。


抗炎成分：維生素C
代表水果：檸檬、鮮棗、獼猴桃、草莓，某些野果中維生素C含量尤為豐富，如刺梨、沙棘、薔薇果和酸棗等。


抗炎機(jī)理：維生素C具有抗氧化作用，其可有效降低中性粒細(xì)胞內(nèi)活性氧水平，抑制炎性介質(zhì)的表達(dá)活性，從而預(yù)防炎癥。此外，維生素C還有利于口腔潰瘍的愈合，并且有助提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)抗體形成。


抗炎成分：歐米伽3脂肪酸

代表水果：牛油果、橄欖果等。


抗炎機(jī)理：歐米伽3脂肪酸是一類不飽和脂肪酸，它是細(xì)胞膜的重要組成物質(zhì)，尤其是大腦細(xì)胞中抗炎激素合成物質(zhì)的前體。超1.5萬份研究報(bào)告表明，歐米伽3脂肪酸具有抗炎癥、抗血栓形成、降低血脂和舒張血管的特性，可緩解關(guān)節(jié)酸痛不適，消除偏頭痛，舒解壓力。


需要提醒的是，水果并非吃得越多越好，也不能代替蔬菜。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成人每天水果的攝入量為200~350克，不能用果汁代替。


編輯：劉燕

來源：人民網(wǎng)
原標(biāo)題：水果里有不少“抗炎高手”