原料：


山藥200克，瘦肉50克，玉米半根，香芹100克，胡椒粉、鹽適量。


做法：


1.山藥洗凈削皮，拍成泥備用；


2.玉米洗凈剝粒、香芹洗凈切碎、瘦肉剁成末備用；


3.鍋中加入水燒開后，加入山藥泥、玉米粒煮至湯色微濃；


4.加入瘦肉末，煮熟后加少量鹽和胡椒粉，再撒上香芹即可出鍋食用。


點評：


山藥煮熟后口感細膩、爽滑入口，搭配新鮮玉米粒、香芹等時蔬，使湯羹顏色更豐富、味道更鮮美。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能，因此這道鮮蔬山藥瘦肉羹尤其適合老人、小孩、孕婦、產婦、胃腸較弱者食用。


編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：鮮蔬山藥瘦肉羹