近日，因盛產(chǎn)納豆的日本茨城縣暫無(wú)出現(xiàn)新冠病毒感染者，不少民眾認(rèn)為這是納豆的“功效”，因此日本多地出現(xiàn)了搶購(gòu)納豆的現(xiàn)象。專家表示，納豆由黃豆發(fā)酵制成，屬于健康的豆制品，但目前沒(méi)有證據(jù)顯示吃納豆可以預(yù)防新冠病毒，建議有病應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，科學(xué)對(duì)待疫情。
納豆引發(fā)日本民眾哄搶
據(jù)日本媒體報(bào)道，新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，由于在盛產(chǎn)納豆的日本茨城縣至今沒(méi)有一例新冠病毒感染者，所以很多日本民眾認(rèn)為納豆有防疫的效果。受此影響，日本多地出現(xiàn)了搶購(gòu)納豆的現(xiàn)象。
另?yè)?jù)日本大型食品制造商透露，納豆目前的出貨量比2019年同期增加了2成，很多超市貨架上的納豆都很快銷售一空，不少顧客表示：“把納豆作為提高免疫力的食材也好”。
納豆是什么？公開(kāi)資料顯示，納豆起源于中國(guó)，自秦漢以來(lái)開(kāi)始制作，由黃豆發(fā)酵制成豆制品，類似于“豆豉”，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。這種食物后來(lái)傳到了日本并得到發(fā)揚(yáng)，日本民間甚至有俗語(yǔ)說(shuō)：“納豆頓頓有，活到九十九”。
食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒表示，納豆保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。
無(wú)證據(jù)表明納豆可抗病毒
日本研究納豆?fàn)I養(yǎng)的歷史較長(zhǎng)，在上世紀(jì)80年代，日本學(xué)者須見(jiàn)洋行從納豆中發(fā)現(xiàn)了“納豆激酶”，而這種酶具有溶血栓功能，
但是，歐洲食品安全局EFSA也曾對(duì)納豆的激酶產(chǎn)品進(jìn)行過(guò)評(píng)估，從目前的證據(jù)來(lái)看，無(wú)法證實(shí)口服納豆，可以獲取足夠量的活性納豆激酶。“關(guān)于納豆激酶的健康益處研究，大多是體外實(shí)驗(yàn)，人體研究證據(jù)還是太少了，結(jié)果也都很初步。而關(guān)于納豆激酶和預(yù)防新冠病毒的關(guān)系，更是沒(méi)有任何研究證據(jù)。”阮光鋒補(bǔ)充說(shuō)。
實(shí)際上，納豆激酶也并非只有納豆中才有，阮光鋒稱，納豆激酶是枯草桿菌在大豆發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的，只要有枯草桿菌或者類似活性的菌，就可以產(chǎn)生這種酶或者具有類似活性的酶。例如中國(guó)的豆豉、韓國(guó)的大醬等發(fā)酵豆制品中也有同樣或者類似的酶。
阮光鋒表示，總的來(lái)說(shuō)，目前并沒(méi)有足夠證據(jù)顯示吃納豆能溶血栓、降血脂等功能，想要靠它來(lái)抵抗新冠病毒，屬于異想天開(kāi)、無(wú)稽之談，“希望大家在疫情面前都能保持理性，多一些科學(xué)思考。”
實(shí)際上，日本消費(fèi)者廳也曾專門召開(kāi)記者會(huì)表示：“希望大家知道，對(duì)于一些號(hào)稱有預(yù)防新冠病毒效果的東西，目前并沒(méi)有合理、客觀的證據(jù)證明其有效”。
新京報(bào)記者注意到，自新冠病毒疫情發(fā)生以來(lái)，聲稱能夠預(yù)防或抵抗新冠病毒的食品方面的流言并不少：嚼檳榔抗病毒，喝茶抗病毒，“蜂蜜水+威士忌”抗病毒，酵母也能抗病毒……實(shí)際上，這些說(shuō)法都已被證實(shí)為謠言。北京中醫(yī)藥大學(xué)教授屈會(huì)化接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，無(wú)論什么病，都應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)。
編輯：劉燕
原標(biāo)題：日本哄搶的納豆可抗新冠病毒？專家稱并無(wú)證據(jù)
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